サボイキャベツ：季節性と性質

サボイキャベツは一年中野菜の存在ですが、選挙期間は冬です。 食物の季節性はその季節に体が必要とするものの必要性と関連しているという原理のおかげで、キャベツは寒い季節に健康のための貴重な味方です。

実際には、それは寒い季節の間に太った食物を摂取する傾向から派生する過負荷から腸内細菌叢を防ぎ、 細菌の攻撃性と対抗することができる栄養的な原則を持っています。それが組み合わされている他の食品の。

サボイキャベツ：3冬レシピ

サボイキャベツは、典型的なイタリアの郷土料理の多くのレシピに含まれています。 冬にはキャベツを調理することができますが、それはまた冷たく食べることができます。

キャベツと一緒におかずの3つの変わったレシピを見る。

キャベツチップス

このレシピはとても簡単で 、多くの材料を必要としません。

> 1キャベツ

>パプリカ、コショウ、チリパウダーなどのカレーやウコンやその他のスパイス。

キャベツチップはキャベツの葉を洗い、それらを吸収性の台所紙で乾燥させ、そしてそれらを180度の高温オーブンで10〜15分間、または少なくとも焦げ目がなくなるまで焼くことによって調製される（時間はこれは、各オーブンが異なる方法で温度に到達してそれを維持し、環境の湿度、ならびに葉に存在する水の量が調理時間に影響するためであることを示す。

葉は 、一度洗って乾燥させた後、好きな香辛料を入れたり、デルゴマジオをかけたり、自然のままにしておくことで風味を付けることができます 。

発酵キャベツ

キムチは、発酵野菜からなる東洋料理です。 私が提案する準備は、キムチの簡易版です。

美味しいことに加えて、この料理は健康的でもあります。そして、野菜の休息過程の間に発達する発酵のおかげで腸の規則的な機能のために役に立ちます。

材料と必要 ：

> 1キャベツ

> 1/2青リンゴ。

> 1ニンジン。

> 2杯の細かい非ヨウ素添加塩。

>水;

> 1ボウルまたはサラダボウル。

ふたが付いている> 1つの大きい瓶。

キャベツを洗って細片に切って 、芯を取り除き、2枚の大きな葉を脇に置きます。

スライスしたキャベツをサラダボウルに入れ、塩をふりかけ、葉を絞り、野菜の水が出るまですべてをこねるようにして作業します。 そのままにして数分間休ませ、その間ににんじんと半分のリンゴを準備します。 彼らは洗い、皮をむき、そしてすりおろします。

カットされたキャベツは二度目に処理されますが 、その間に柔らかくなります。 私たちは葉のすべての繊維を破ろうとします。 それからりんごと人参を加えて混ぜる。

野菜ができる限り押されていることを確認しながら、瓶の底に混ぜた野菜を置きます。 それらはキャベツから放出される水と野菜の2倍の量を占める天然ミネラルウォーターで覆われています。 葉を脇に置いておき 、塩をふりかけて、キャベツと水を入れるために一種のコルクを折って作る。

ジャーが閉じられ 、発酵中に形成されるガスが排出されるように、蓋に２つの穴をあけるための先見の明がある。

休憩時間は気温によって異なります。瓶を涼しい環境に置いておくと、1週間ほどかかります。

発酵ガスは強い風味の香りがするので 、ガレージのように、缶を乾いた、加熱しすぎない、風通しの良い場所に置くことをお勧めします。

適切な瓶に閉じた場合、発酵野菜は最長6ヶ月間保存されます。

あなたはスパイスを追加することができます ：コショウ、唐辛子、ウコン、ニンニク、玉ねぎ。 しかし注意してください：味は発酵で強化されているので、一度に小さじ半分のスパイスを使い始めてください。

冷たいロシアのキャベツサラダ

コールスローは、米国で非常に一般的な冷たいロシアのキャベツとニンジンのサラダです。 それはローストして焼いたセカンドコースのおかずとして役立っています。 それを準備するには、次の材料が必要です。

> 1キャベツ

> 4つの大きなニンジン。

> 1タマネギ

>ビーガンマヨネーズ。

手順は非常に簡単です：野菜は洗浄され、細いストリップ、julienneにカットされます。 彼らは一滴の米酢で味付けされて、それからビーガンマヨネーズと混合されます。

サラダはチャイブまたは細かく刻んだコショウで飾られています 。 あなたが味が好きならあなたはまたピンクのコショウを追加することができます。