Veronica Pacella、栄養士によって編集された

アミノ酸は 、タンパク質、生体の細胞に存在する高分子を構成する小分子です。 全部で24 種類あり、 動物由来のものと野菜由来のものがあります。 もっとよく調べましょう。

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リジンが豊富なマメ科植物

人体は、それらを食物と共に導入することが必要であるので、「 必須 」と定義される、少数を除くほとんどのアミノ酸を合成する能力を有する。 必須アミノ酸は、フェニルアラニン、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、トリプトファン、トレオニン、バリンおよびヒスチジンである。 後者は何人かの作者には不可欠で他の人には不可欠ではないと考えられていますが、それは特に成長期には重要であると信じられています。

植物性アミノ酸とは

アミノ酸はタンパク質を構成する「構成要素」です。 タンパク質は、髪の毛、筋肉、爪、腱、靭帯、その他の構造物を作るのに使われます。

個々のアミノ酸はホルモン 、神経伝達物質、 DNA核酸および他の物質を作るために使用することができます。

植物性タンパク質に含まれる植物性アミノ酸は、必須アミノ酸がすべて含まれていないため、動物性タンパク質より品質が低いと考えられています。 例えば、 マメ科植物はメチオニンが不足していますが、 シリアルはトリプトファンとリジンが不足しています。 ただし、シリアルと豆類を同じ食事に混ぜるのは、アミノ酸の組成が相補的であるため、簡単に避けられます。

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植物性アミノ酸が見つかる場所

植物性アミノ酸は、植物由来のタンパク質に含まれています。 、松の実）、種子（ゴマ、大麻、チア）、藻類（スピルリナ）、少量の果物や野菜もあります。

禁忌

食物と一緒に大量に導入されたアミノ酸は人体によって使用されません、それはそれが使用することができるより多くを吸収しません。 しかし過剰になると腎臓や肝臓の働きが過負荷になり、臓器は老廃物の排除に任されました。