ディル、東の香り

ディルは非常に香り高い香辛料で、食品に非常に特有の味を与えます。 特にスープ、魚、野菜などに新鮮さを与えるために、 東欧料理や北ヨーロッパ料理で広く使用されています。

それは自発的な植物です、そしてそれはバルコニーの鉢でさえ成長するのが簡単です。 料理に加えて、それは漢方薬にも広く使われています。

好奇心 ：「ディル」はスペイン語では「エネルド」、英語では「ディル」、フランス語では「アネス」になりますが、ルーマニア語では完全に変わり、「マラー」になります。

シンプルで派手なポテトサラダ、北欧のアロマを使った最初のコース、そして最後にディルを使ったベジタリアンマヨネーズの3つのレシピがあります。

ギリシャのディルとジャガイモ

4人のための先着順

＞半キロのジャガイモ。

> 2つの新鮮なねぎ。

>ギリシャヨーグルトの瓶。

> 3種類のアンチョビの油。

>新鮮なディルの塊。

>塩;

>黒コショウ

>有機レモン汁。

準備

じゃがいもをその皮の中で約20分間煮て 、それからそれらをきれいにして立方体に切ります。 みじん切りにした玉ねぎとアンチョビを一緒に加えます。

ヨーグルトベースの新鮮なソース 、小さじ2杯のレモンジュース、細かく刻んだディル、塩、コショウで味付けし、すべてを一緒に乳化させる。 まだ温かい料理を出す。

ディルとサーモンのStrozzapreti

4人用の材料

＞ 300グラムのパスタ（ストロザプリティまたは他の類似のフォーマット）。

> 300グラムのクリーム、また野菜。

>エシャロット

新鮮なサーモン200グラム以上。

>小さじ一杯のみじん切りの新鮮なディル。

>塩;

>コショウ

>ナツメグ。

>白ワイン

>エキストラバージンオリーブオイル。

準備

エシャロットをみじん切りにし、焦げ付き防止フライパンで少量の油で褐色にする。 それからサーモンカットを細い立方体、塩、コショウ、ディルに加えます。 少量の白ワインと混ぜ合わせ 、最後にクリームとおろしナツメグを加える。

その間、指定された時間パスタを煮て、それを鍋でソテーすることによってアルデンテと季節の間それを排水しなさい 。

ディルと野菜のマヨネーズ

約2人用の材料

＞ 75mlの豆乳。

>ひまわり油約150ml。

>小さじ半分の塩。

>小さじ1杯のマスタード。

小さじ1杯のみじん切りの新鮮なディル。

>レモンの半分のジュース。

準備

イマージョンミキサー用のガラスに、豆乳を注ぎ、次に油と塩を注ぎ込み、完全な密度になるように操作します。

マスタード、レモン汁だけを加え、最後にディルを加え、よくかき混ぜながら冷蔵庫に少なくとも30分入れてから出す。