エチオピア

エチオピアは、アフリカの風景の中で、明らかにユニークな国であり、これまでに本当に植民地化された唯一の国であり、ヨーロッパの人々によって導入された言語に支えられずに元の言語を維持した唯一の国です。そしてそれ自身の公式アルファベット。 ここで伝統の根源は本当に生きていてドキドキしています。

サバンナから山、砂漠から火山地帯までの広大な景色を見渡すことができます。

さまざまな民族グループがエチオピアに住んでいます。この多様性は、その種の中でもユニークで独特の特徴を持つ料理にも反映されています。世界 、そしてニロティク文明を統一する先祖代々の伝統、アクスムとヴェーダの伝統を指す主な料理の一般的な配置。

エチオピア料理：典型的な料理

メインディッシュ、 ワットから始めましょう 。これは単に食べ物を意味します。 我々はすでに「l ' injera 」、エチオピア起源の古代の穀物であるtefの混合物で作られた平らで海綿状のパンについて言及した。

皿の上に広げられたものの上には、 野菜、マメ科植物、サラダおよび明確なバターで調理された野菜ソースを含む、非常に辛い、 ワット 、または子羊のカレーまたはヤギまたは牛肉の成分がある 。

これはエチオピアのどこでも出される料理の最も典型的です。 エチオピア料理の主な香辛料は 、地元の香辛料のスパイシーな混合物である、 いわゆるベルベレです。そして、ガーリック風味の液体バターは最も一般的な調味料の1つです。 朝食は一般的にパルカですが、私たちが穀物の朝食と呼ぶものであるキンチに基づいて、栄養価が高いです。

タルタル肉と同様に、典型的なレストランはキフトです。それはスパイスのセット（しばしばチリ、ニンニク、バター、コリアンダー）にマリネされた生の肉です。

しかしベジタリアンのための余地もあります ：エチオピアのレストランでは、 bayenetuはもっぱら野菜なしで、肉なしの一連のコースです。 時々他の豆類を含んでいるひよこ豆のクリーム 、 Shiroは非常に人気があります。

時々全体はSambusa 、揚げられたロールのエチオピアの同等物と行きます。

エチオピアでの食事の場所（路上またはレストラン）

エチオピア料理は絶対にユニークで独特であり、それは私たちの街でエチオピア料理のレストランを見つけることはそれほど難しくありません。

エチオピアでは、それを旅するのに十分幸運な人々のために、あなたが朝食をとることができるいくつかの通りの売店、旅館、バー、そして軽食をとるか、地元のお菓子と共においしいエチオピアのコーヒーを飲む。 明らかに、食物の多様性と質は都市、特に首都アディスアベバから他の州との国境に固有の地域までかなり異なります。

エチオピアで見逃せない

まず最初に、地元の女性たちによって特別な木材の残り火で焼かれたコーヒーが、ユニークで独特の香りを与えます。 コーヒー愛好家のための必需品。

Injeraはあなたが望むとしても避けられない料理です 、エチオピアの食事のための一種の毎日の基礎、しかしそれを熟考する興味深い代替レシピはそれが無限のカレーのうちの1つでロール、カットとソテーされているshir firfirです私たちがエチオピアで見つけたマメ科植物（エンドウ豆、レンズ豆またはひよこ豆）。

エチオピアで避けるべきこと

エチオピア料理のレストランでは、すべてが美味しく、良質です。 エチオピアを旅行する代わりに、辛い食事を避けることの難しさ、常にインクに頼らざるを得ないという単調さ、そして生肉のマリネの消化が簡単ではないことを発見します。

アドバイスと好奇心

インドのように、 常にそして排他的に右手で食べる 。 それが正しいと見なされるだけでなく、それは私たちが自分自身を統合し、自分自身を受け入れさせるのに役立ちます。

エチオピアは 、特にアボカドが大好きな人にとっては、 エキゾチックフルーツの生産で世界一の国です。