カレーは台所で多くの皿を味わうために広く使用されているスパイスの混合物です： カレーが単一の粉末スパイスから始めて、 簡単で迅速なレシピで いかに作られるか見てみましょう。

カレーとは

カレーは、もともとインドからの非常に香り高い香辛料混合物であり、野菜、魚および肉料理を風味付けるために台所で広く使われています。

カルダモン、コショウ、コリアンダー、ターメリック、クローブを含むほとんどのレシピに見られるスパイス 。 これらには、地域、香辛料の入手可能性および費用、ならびに個人的な好みに応じて他の成分が添加される。

たとえば、シナモン、ナツメグ、マスタード、クミン、サフランなどのレシピでは、ニンニク、タマネギ、エシャロット、シトロネラ、バジルなどがあります。 その場合、カレーは 、混合物に加えられるチリの量に応じて多かれ少なかれ辛いものになることがあります。

準備に使用される混合物に応じて、イエローカレー、レッドカレーまたはグリーンカレーを含む様々な種類のカレーが区別されます 。

あなたは既製のカレーを買うか、あるいはカレーを得るために様々なスパイスを購入して混合することによってそれらの準備を試すことができます。

カレーの栽培方法>>

イエローカレーの作り方：家庭で作るためのレシピ

自宅でカレーを作るには、薬局やフェアトレードショップでスパイスを買う。 このレシピでは粉末スパイスを使用することにしましたが、さまざまな非粉末スパイスを使用し、それらをコーヒーグラインダーまたは乳鉢で挽いた後に挽くことも可能です。

あなたがすでに粉にされたスパイスを使用しているなら明らかに準備プロセスはより簡単でより速いです。

材料

コリアンダーパウダー大さじ1杯。

> 1杯のクミンパウダー。

小さじ1杯のチリパウダー。

>小さじ1杯のカルダモン。

小さじ1杯の挽いた黒コショウ。

>小さじ1杯のフェヌグリーク。

>小さじ1杯のブラックマスタード。

>小さじ1杯のターメリックパウダー。

小さじ1/2杯の粉砕ナツメグ。

生姜パウダー小さじ1/2杯。

>シナモンパウダー小さじ1/4

> 2クローブ

手順

カレーを作るには、焦げ付き防止の鍋を火にかけ、ターメリックとナツメグを除くすべてのスパイスを数分間乾かす。 約10〜15分後、火からスパイスを取り除き、クローブを外し、ターメリックとナツメグを加える。

すべてのスパイスをよく混ぜ合わせて、 ふた付きのきれいなガラス瓶に入れる 。 カレーを直射日光、熱、湿気から遠ざけて瓶詰めにする。

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