エンドウ豆は、他の多くのマメ科植物と同様に、植物科のファセ科のPisum sativum植物によって生産されるマメ科植物である：豆、ヒヨコ豆およびレンズ豆。

それ故、エンドウ豆は人間のためにそして動物の飼料においてさえも古くから使用されてきた野菜である 。

歴史的証拠は、5000年前にエンドウ豆の使用を発見しました 。

さらに、エンドウ豆はいくつかの健康問題における自然療法としてそしてその栄養素の豊富さのおかげで体により多くの健康をもたらすために使われます。

最後に、エンドウ豆はまた、いくつかの化粧品のレシピで肌を引き締めそして調子を整えるために使用されます 。

色、風味、大きさが異なる多くの種類のエンドウ豆があります 。 エンドウ豆は世界中で栽培されており、イタリアは最大の生産国の1つです。 エンドウ豆はまた、それらが矮性エンドウ豆、半銅、クリーパーおよびマンギヤットに分けられるのを見るそれらの方位について分類される。

彼らは4月頃に植物から新たに摘み取られ、生産は6月末まで続くことができますが、あまりにも多くの熱が果物の生産を落として停止させるので、これは選ばれる品種と気候によって異なります。

エンドウ豆の組成

彼らは豆やひよこ豆よりもでん粉が豊富ではないので、 エンドウ豆は私たちの体の中で最も簡単に消化可能なマメ科植物です。 さらに、それらを豆やひよこ豆と比較し続けると、腸内での発酵の危険性がはるかに低くなるため、気象の問題や、一般的な豆類が抱える大腸炎の不快ささえも回避されます。

新鮮なエンドウ豆のhgはたったの52カロリーのカロリー摂取量を持っています 、そしてそれはまた植物性タンパク質5.5％、植物性食物繊維6.5％そして0.6％の脂肪というごく一部の糖を含んでいます。

エンドウ豆のビタミンの豊富さは特にビタミンA、B1、B6、B9、C、Kおよび葉酸に関して非常に高いです。

エンドウ豆はまた鉄、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウムおよび亜鉛のような多くのミネラル塩を含んでいるので、それはそれらを体内のミネラル化剤として使用するのに適したものにし、そして様々な健康問題を助ける。

繊維の豊富さはそれが腸の通過を促進するのでエンドウ豆が便秘の時に有益な方法で作用することを可能にする 。

エンドウ豆の特性と利点

>優れたタンパク質源と痩身

エンドウ豆はたんぱく質が豊富であるか、必須アミノ酸よりも優れており 、これらのたんぱく質の起源は完全に植物性であるため、ベジタリアンまたはビーガンの選択をした人々も使用できます。

さらに、これらのマメ科植物は、脂肪含有量が低く、血糖値指数も限られているため、糖尿病のリスクが最も高い人々を含むすべての人が食べる機会を与えています。 さらに、エンドウ豆を食べた後の満腹感は非常に高いので、減量のためにラインを守ったりダイエットをしたい人には最適です。

カロリー摂取量も適度であり、また繊維の含有量は私たちを内側から解放することで腸の運動を助けます 。 したがって、エンドウ豆は、低カロリーの食事や体調を保ちたい人に適しています。

>消炎剤：心臓の仲間とコレステロールの敵

エンドウには有効成分と、オメガ3やビタミンA、B、C、Eなどの抗炎症作用を持つ特定の物質が含まれています。

これらの抗炎症物質は一般に身体の炎症状態を低下させることによって作用し、そして特に血管および血液循環を保護することができる。 さらに、定期的なエンドウ豆の摂取は血栓を予防するのに役立ち、ホモシステインレベルを低下させる能力と同時にエンドウ豆は心血管疾患のリスクを低下させます。

さらに、ビタミンB 3の存在は、トリグリセリドの産生を減らし、善玉コレステロールと悪玉コレステロールの割合を再調整することができます。

>骨のサポート

エンドウ豆のミネラル塩の豊富さはそれらに骨粗しょう症のようなさまざまな病気で不可欠であるこれらの物質のための優秀な自然な補足をする。 特にビタミンBは骨髄刺激作用があり、代わりにビタミンKが骨格系によるカルシウムの吸収を助けます。

>美しさと若さ

ポリフェノール、カロチノイド、葉酸、フラボノイドなど、多くの抗酸化物質が豊富に含まれているため、エンドウ豆は私たちの体を若く健康に保つのに適しています。 豊富な栄養素は、一日を過負荷にすることなく私たちにトーンとエネルギーを与えることができます。

私たちが定期的にエンドウ豆を食べると、 肌に良い効果がありますし、自家製の美容製品にも使用できます。

エンドウ豆の食べ方

新鮮なエンドウ豆は 、4日間冷蔵庫で最大限に保存しながら、 収集して食べる必要があります 。 その代わりに、収穫後にそれらを乾燥させたいのであれば、環境が涼しく、換気され、特別な容器に入れて暗所に保管されていれば、それらは何ヶ月もずっと長く保たれるでしょう。

週に2回以上豆類を食べることをお勧めします。特に、エンドウ豆は最初のコース、おかず、ビロードのような料理のレシピの間で非常に用途が広いです。