アスパラガス、春の王

アスパラギンアミノ酸、繊維、ビタミン、重要な炭水化物など、エネルギーに富んだ物質が豊富に含まれています - アスパラガスは、庭や晩春の田舎の王様です 。

栽培されているか野生の、それらは常に美味しく、そしてキッチンと野菜ダイエットの多くのレシピへの扉を開きます ：それらはピクニックに連れて行くために洗練された最初のコースあるいは装飾的で風光明媚なパイで主人公になります。 ホワイト、パープル、ダークグリーン、ライトグリーンのいずれかですが、アスパラガスも生で食べられることをご存知ですか？

ここでは本当に独創的で、健康的な準備のためのいくつかの秘訣があります。

生アスパラガス、でもなんとうまい！

多くの野菜と同様に、アスパラガスの場合でも、多くの有益な特性を享受するための最良の方法は、 生のまま摂取することです。 生アスパラガスを食べるための様々な方法があります、ここにいくつかあります：

>古典的な新鮮なサラダの音を出すために ：よく洗って、最も硬くて辛い部分を奪った後、鋭く尖ったナイフで辛抱強くそれらを非常に薄いスライスに切って、残りの野菜に加えてください。クレソン、トマト - おいしいビネグレットで調味料。 硬い卵のスライスも皿を完成させるために追加することができます。

>カルパッチョに油、コショウ、レモンを入れてマリネした ：よく切った後、じゃがいもの皮むき器を使って縦に薄いスライスを切る。 サービングディッシュに入れ、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、塩、挽きたての黒胡椒をかけて少なくとも30分マリネする。 カステルマニョーノ、ペコリーノ、またはセーブおいしいクレマなどの重要なチーズと組み合わせるための新鮮でおいしい前菜。

>フェンネル、大根、赤玉ねぎのおいしい美味しくてカリカリのサラダ ：アスパラガスを非常に細い斜めのスライスにカットし、フェンネルを立方体にカットし、薄切りにしたラディッシュ。 薄切りにした赤玉ねぎを約30分漬けてから、ボウルに入れてよく混ぜてから、オリーブオイル、レモン、ピンク塩、コショウで調味料を加えて、すべての野菜をひき、そして加える。 それはフェタチーズによく合いますが、豆腐や野菜のミートボールの2番目のコースと組み合わせることもできます。

>イチゴとの驚き ：イチゴと生アスパラガスの組み合わせは、健康的な観点から勝つものであるだけでなく、口蓋のためのおいしい組み合わせにもなります。 この場合、それらは生のまま食べることも、ジャガイモの皮むき器でフィレをかけることもできますが、少し蒸すこともできます。 この場合、良いバルサミコ酢、エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ、そしてアーモンドフレークを忘れないでください。

アスパラガスは完璧に調理された

アスパラガスを食べるもう一つの方法はそれらを正しい方法で煮ることです。 それらをよく洗って、最も硬い木質部分を取り除き、中央部分を無傷のままにして真ん中からフィラメントをきれいにしてください。

それらは束の自然な台所ひもと結ばれ、茎に達する水が付いているaspargeraか高い鍋に置かれ、蒸気と調理する先端を省く。

中程度の大きさのグリーンアスパラガスの場合、通常約15分で十分ですが、例えば、巨大で細かいホワイトアスパラガスの場合はそれより長くなります。

好奇心： アスパラガスという言葉には不確かな語源があり、実際にはラテン語、ギリシャ語、さらにはペルシャ語の起源の仮説は、「尖った」「腫れた」野菜を示すために進められています。 シチリアの方言では、それは「うまく」 sparaciùと言われています！

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