19世紀初頭にフランスの薬剤師Antoine-Auguste Parmentierによって、19世紀初頭に発明されたナッツは、フランス軍の要請により、ジャガイモと肉エキスを兵士たちに提供することを提案しました。

このエキスはキューブやパウダーの形で販売されていますが、グルタミン酸を含んでいることが多く、健康に有益ではないようです。

グルタミン酸ナトリウム（E621）はまだ議論されていて本当に評価されていない化合物のままです：今日、多くの研究の後に、その摂取量と健康への悪影響の間の相関はまだ物議を醸しそして決定的に証明されていません。

野菜ナッツレシピ

グルタミン酸塩を回避するために、ここに自家製ナッツのレシピ、天然食品が豊富な食事療法に参加して、 常に手元にあり、確かに健康である製品のための簡単な準備があります 。

材料 ：

> 200 gのセロリ

> 100グラムのパセリ

>ニンジン2個、

> 1玉ねぎ

> 1トマト、

> 1ズッキーニ、

>にんにく1個

>バジルとセージを含む30枚の葉

>ローズマリーの小枝

>大さじ1杯の油、

全塩150グラム以上または細かく刻んだゴマシオ

エキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯。

手順 ：野菜とハーブを細かく刻み、大さじ1杯の油と塩を入れてスチールパンに入れ、水なしで少なくとも1時間半調理する。 この時間の後、それが再び濃くなるまでブレンドして火に戻す。 滅菌ガラス容器でナットをまだ暖かく保ち、冷蔵庫に置きます。 高い塩分のおかげで、それは数ヶ月間保たれます。 あなたがそれを使うことに決めたとき、自家製ナッツのスプーンが古典的な立方体のうちの1つと一致することを覚えておいてください。

あなたが好むならば、あなたはこれまたはその野菜の量を増減することによって、あるいはベイベイ、チャイブ、マジョラム、または新鮮なキノコやすりおろしたパルメザンなどの他のハーブでそれを風味さえすることによってそれを個人化できる。 氷の金型を満たしながら、約4ヶ月間冷凍庫に保管することもできます。

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