葉酸、体のためのビタミンB9
葉酸はビタミンB9としても知られていますが、DNAやタンパク質の合成やヘモグロビンの形成に欠かせないため、体にとって非常に重要な物質です。
体内の葉酸のバランスのとれた存在は 実際に良好な成長を確実にし、心血管疾患を防ぎ、そして妊娠中の女性の胎児の先天性欠損症を予防するのを助けます。
その歴史は名前にあります：folicはラテン語の「folium」に由来します。これは、ホウレンソウ、ハーブ、 ビート 、黒キャベツなどの緑豊かな広葉樹野菜を意味します。 しかし、それらが豊かになるための唯一の食品ではありません、一緒に他の人を発見しましょう。
葉酸を含む食品
ブロッコリー、芽キャベツ、アスパラガス、アーティチョーク、レタスサラダなどの他の食品もそれを含んでいます。 それはまた豆類 - エンドウ豆、豆、ひよこ豆、レンズ豆 - 全粒穀物（全粒パスタと米）、果物 - レモン、メロン、キウイ、イチゴ、オレンジ、アボカド、ドライフルーツ - とビール酵母に含まれています。 肝臓と卵はそれを等しく含みます。
保健省が報告するように、「強化食品」、すなわち朝食用シリアル、ビスケット、ラスク、スナック、バー、フルーツジュースなどの葉酸を加えたものもあります。
葉酸の吸収を促進するために、それらを調理する前に数分間水と新鮮なレモン汁に数分間浸すために野菜を放置することが推奨されます。
葉酸で食べ物を調理する方法
これらの食品の作り方や食べ方にも注意を払う必要があります。調理過程で食品中に存在する葉酸の一部が破壊されたり、水中での古典的な調理でも食品中に存在する葉酸の50％以上が除去されます。
好ましい選択は、できる限り 新鮮な生の 食品 または蒸した 食品を消費することです。 あるいは、これらの貴重な物質を分散させない他の種類の調理は真空調理である。
最後に、テーブルの上に野菜を提示するための別の健康的かつ可能な方法として、新鮮なレモン汁で マリネすること を検討してください。
大臣の指示によると、そして健康な体質の人のための平均して、 葉酸の正しい量は 、1日当たり0.4から最大1mgの葉酸の範囲であろう。 ただし、これらのパラメータは単に指標となるものです。各人が自分の個人的で正しい量の葉酸を毎日摂取する必要があります。
葉酸不足の原因
妊娠初期に葉酸が不足すると、胎児奇形のリスクがかなり高まります。 さらに、それは子宮内発育遅延、早産、または胎盤の病変を引き起こすかもしれません。
成人では、葉酸が不足すると巨赤芽球性貧血が起こることがあります。 彼の欠乏症の最初の症状は、疲労感、鬱病、免疫防御の低下です。 また、葉酸とビタミンB12を組み合わせることも重要です。それらは両方ともタンパク質の分解と利用に作用するためです。
2つのビタミンは密接に関連しています。ビタミンB12の欠乏は葉酸の欠乏を引き起こす可能性があり、2つのビタミンのうちの1つの欠乏は貧血を引き起こす可能性があります。
詳細な情報源：葉酸と葉酸、保健省。
