ヴェローナ産のセロリ、またはceleriacは、イタリアでは、主に北部地域で消費される成分です。 香りは一般的なセロリの香りに似ていますが、より強い香りがします。

それをほとんど使わないのは、彼がそれを知らないからです。実際、それは多くの組み合わせに非常に適している味を持っています。 もっと正確なアイデアはありますか？

>マヨネーズソースのヴェローナセロリ。

>ヴェローナセロリ入りパスタとポテト。

>揚げヴェローナセロリ

マヨネーズソースのヴェローナセロリ

マヨネーズソースのヴェローナセロリは典型的なヴェネツィアのレシピで、特別な場合にも、前菜として役立つように、簡単に準備できて繊細です。

4人用の材料

ヴェローナ産セロリ400g以上

> 250 mlのマヨネーズ。

>レモンの半分のジュース。

準備

セロリを千切りにし、レモン汁とマヨネーズを混ぜたボウルにすぐに入れる。 ヴェローナのセロリは暗くなる傾向があるので、操作は速くなければなりません。 塩で味付けして出す。 特にあなたが特別な日のためにこのレシピを準備するならば、例えばサックポチェでいくつかのマヨネーズ小枝を加えることによって、想像力で皿を飾ってください。 料理に風味を追加するもう一つのアイデアは、ケッパーやクルミのカーネルで飾ることです。

パスタとジャガイモとヴェローナセロリ

パスタとポテトは一般的なセロリをヴェローナのセロリに置き換えることでもっと面白くすることができる貧弱でとてもシンプルな料理です。

4人用の材料

> 250 gの混合パスタ。

＞ 600 gのポテト。

>トマトソース大さじ2杯。

> 150 gのヴェローナセロリ。

> 1/2玉ねぎ。

>エキストラバージンオリーブオイル。

>塩;

> 2杯のパルメザンチーズ。

準備

じゃがいもを洗って皮をむき、同じ大きさの立方体に切ります。 また、ヴェローナのセロリを小さな立方体に切り、玉ねぎと混ぜる。 玉ねぎをエキストラバージンオリーブオイルで褐色にし、ヴェローナセロリとさいの目に切ったポテトを加えて数分間ソテーする。 トマトのピューレを加える 。

塩を加え、水で覆い、沸騰させ、鍋を覆い、火を弱めて調理する。 塩辛い水でパスタを別に調理し、それがまだ非常にアルデンテであるときそれを排水し、ポテトと一緒に鍋にそれを注ぎ、調理を終了します。 サーブする前に、大さじ2杯のパルメザンチーズを加える。

ヴェローナの揚げセロリ

ヴェローナセロリを食べるための非常においしい方法。 誰もが同意する、とても速い料理です。

4人用の材料

＞ 800 gのセロリの根。

>小麦粉;

>パン粉

> 2個の卵

>高オレイン酸ひまわり油。

準備

ヴェローナセロリをきれいにし、厚さ約5 cmのスライスにそれをカットします。 それを小麦粉に入れ、次に卵に入れ、最後にパン粉に入れます。 両側に焦げ目がつき、たくさんの熱い油で揚げます。 吸収紙を水切りし、塩を加えます。