層の準備の最初の成分が異なっているので、我々は2つの異なる菜食主義のラザニアレシピを提供します、そして、最後の重なりの交互に同じ方法で終わります。 それらに従うことは速く、シンプルで楽しいものになるでしょう。
「古典的な」菜食主義のラザニア
4人用の材料 ：
>脱水大豆（顆粒またはフレークの袋）
>エキストラバージンオリーブオイル
>ニンジン3個
>セロリの茎
>赤トロペアタマネギ
>あなたの選んだ赤ワイン（例えばBonarda）
>完熟トマト（またはトマトソース）
>塩とこしょう
ベジタリアンラザニアのための野菜ラグのプロセス：優れたベジタリアンラザニアを準備するために、風味をよりよく保つ大きい鍋、または鍋料理を取って、エキストラバージンオリーブオイルの大さじ2杯に赤玉ねぎとセロリをソテーにんじんをきれいにし、小さな立方体に切り、 大豆を小片にして味をつけ、塩、コショウ、そして小さな野菜のストックキューブを加える。 それを覆って、そして最後に赤ワインで薄れて、それを全部で四分の一時間炒めましょう。
新鮮な湯通し、皮をむいたみじん切りトマトを追加します。 必要に応じて水を加え、塩で調整しながら、ベジタリアンソースを30分ほどかけます。 調理時間が長いので、最初に大豆を煮沸する必要はない。
ラタトゥイユとベジタリアンラザニア
4人用の材料：
>新鮮な（または冷凍の）エンドウ豆のグラス
>ズッキーニのグラス
>ニンジンのガラスは立方体にカット
>薄いスライスで作られたエシャロットのガラス
>シャンピニオンキノコを立方体にカット
>にんにくのクローブ>塩とこしょう
>野菜ナッツ
>エキストラバージンオリーブオイル
ベジタリアンラザニアのためのラタトゥイユのプロセス ：この2番目の簡単なレシピに従うと、それは良いベジタリアンラザニアを準備するための良くて健康的な習慣になります。 スライスしたエシャロットを除いて、すべての野菜（エンドウ豆、ニンジン、シャンピニオン、ズッキーニ）をきれいにし、それらを立方体に切ります。 それから大きな鍋を取って、大さじ２杯のオイルを加えて、にんにくのクローブをつぶして、軽く炒めて、それを取り出して、すべての材料を一緒に調理してください。 塩とこしょうで調整し、必要に応じて少量の野菜ストックと水を加えて、約20分間中火にかけます。
菜食主義のラザニアの最終準備 ：ラグとラタトゥイユが菜食主義のラザニアの層の準備ができたら、あなたは2つの異なる種類の菜食主義のラザニアを作ることができます。
予め調理したラザニアや新鮮なパスタの小包を取り、それをしばらく沸騰させ、最初のベースのためにオリーブオイルのティースプーンを入れた後、パスタと交互に、層のためのベース化合物（ラグまたはラタトゥイユ） ）、ベシャメルソース、パルメザンチーズをすりおろしたパスタなどから。 4層にして、すりおろしたチーズで仕上げます。 170度で約20分焼いてから、食事を楽しんでください。
