パンは、その様々なバージョンで、基本的な食品の一つであり、世界で最も広く知られている炭水化物源の一つです。

実際には、それらの数は無限であり、それらは品質、成分および調製の点で異なる。 一般的にパンは小麦で作られていますが、前述のようにさまざまなバージョンがあり、小麦はトウモロコシ、米、ポテトとともに世界で最も消費されている主食で、通常はパンとパスタの形をしています。

パスタの前でさえ、パンは穀物粉と水の混合物で作られた形の発酵と発酵に基づいて人によって生産される最も古い食物のうちの1つです、そしてそれはオーブンで焼かれます。

パンの由来

パンの起源は時の流れの中で失われ、道具の使用法の開発から始まります。 古代の人々が石を意識的に使用し始めるとすぐに、彼らはその混合物の結果を火にかける前に、種子が小麦粉に減らされ、それに水が加えられることを理解しました。

最初のローフは 、製品の長期保存を可能にするために今日まで残されていた慣習ではないか、または未発表でした。 それが発酵の概念を提供したエジプトのもの、そしてそれを発展させて広めたヘレニズムのものと交差するまで、この製品の消費量は中央アジアと小アジアでさらに発達し、セムの文化の料理の一部になりました。ローマの世界では、今までは主に豆と栗のビスケットが消費されていました。

パン作りの芸術は後に、場所の気候条件に基づいて異なる穀物に基づいて、 世界のすべての地域に適応されました。

パンの種類

実際に地中海沿岸では小麦パンが最も使用されていますが 、北ヨーロッパに向かって上がると、 ライ麦 、 キビ 、 オートムギで作られたパンが見つかりますが、新しい世界ではトウモロコシが最もよく使われます。

一方、アラブ文化を通して、発酵と発酵の技術を開発せずにパンはアフリカにも広がっています 。実際、ここではキビ、 カムット、ゴマ、その他のマイナーシリアルをベースにしたさまざまな種類の未 発酵パンが見つかります。忘れられない、 テフ （Eragrostis tef）のように。

その代わりに、 インド 、 中国 、 日本の間で最も消費されている穀物に基づいた基本的な食べ物は米であってパンではないというアジアではまったく別の話です。 しかしここでは、 アラブのパン 、チャパティ、ナン、チベットのパンなど、地元では見られない種類のパンを見つけることができます。 パロッタ、イドリ、ドーサなどの発酵製品。本物のパンよりもクレープのようなもの。

しかし現代の世界では、パンベースの製品は古代の伝統に関係なく広がっています。バゲットからふすまの入った黒パン、フェンネルの種の入ったパン、そしてオリーブ

私たちはオーブンで焼いた古典的なパンを持っていますが 、焼きパロッタやトルティーヤのように、（インドのプリやパッパダムのように）揚げた蒸しパンもあります 。 塩味のパン 、白のトスカーナのような塩のないパン、レーズンやバターがある北ヨーロッパのような甘いパンなどがあります。 世界のさまざまなパンについて考えてみましょう。

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北アフリカのパン

この地域のパンは、多くの場合、古代の小麦粉、フェヌグリーク、ゴマ、ケシと一緒に焼かれていません。

東ヨーロッパのパン

じゃがいも澱粉はしばしば小麦粉と一緒に加えられる。

北アメリカのパン

生地に砂糖を加える。

南アメリカのパン

地中海や北ヨーロッパ産の様々な種類がありますが、トウモロコシを加えたものです。

中国と日本のパン

彼らは非常に柔らかいパンであり、しばしば甘いものと詰め物（豆類、野菜、ミートソース）です。

ユダヤ人の伝統でパン

パンは高く、柔らかいパン粉で、多くの場合様々な香辛料や種子が入っています。

アンティル諸島でパン

パンはキャッサバ粉とココナッツオイルで作られています。

中央アジアのパン

平らなパンは、当社の平らなパンや平らなパンと同様に、運搬が簡単です。

トルコのパン

パンは平らで、白く、柔らかくそして丸い。

ロシアでパン

パンの形はふすまのせいで大きくてしっかりしていて濃い。

イギリスでパン

パンは甘く、柔らかく、高く、しばしばつや消しです。

スカンジナビアのパン

パンは平らで、乾いて、カリカリしています。

アフリカの角でパンします。

パンは甘く、低めですが海綿状です。