極地のような非常に寒い気候で暮らす人々を除いて、 肉はマクロビオティック食を摂取する人々にとってまれなことです。
ただし、客観的にするためには、プラス効果とマイナス効果の両方を評価する必要があります。
良い効果から始めましょう。
肉の利点
肉の消費について誰もが知っている特徴の1つは、少量で摂取した場合でも動物性食品がもたらすタンパク質の量が多いことです。
もう一つの肯定的な特徴はビタミンB 12 、バクテリアによってのみ生産され、動物の体によってのみ吸収され蓄積される物質の存在です。 私たちは納豆やテンペなどの発酵した植物性食品でもこのビタミンを満たしていますが、それを合成するバクテリアが環境に住んでいるので、これらは完全に完璧な衛生状態では生産されないに違いありません。 したがって、サプリメントを使用しない限り、動物向け食品が唯一の原料です。
残念なことに、肉愛好家にとっては否定的なもののリストはもう少し長くなります。
肉消費が体に及ぼす悪影響
私たちに考えさせる最初のことはプリンの異化、核酸の成分によって形成される尿酸の生産です。 そして私たち人間はそれを大量に合成することはできませんが、それを必要とする範囲内でしかできないので、特に腎臓において、それは容易に問題と蓄積を生み出すことができます。
赤身の肉は、尿酸の蓄積に関連して痛風にかかるリスクを大幅に高めます。 植物性食品のプリンはこの病気と関連がないことに注意すべきです。
それから飽和脂肪と コレステロールの問題があります。 実際、赤身の肉に含まれる飽和脂肪の量は全体の約50％です。他の肉ではレベルが下がり、魚では15％にしかなりません。これは代替品として常に推奨されています。 これらの脂肪は心循環系の正常な機能を妨げるものであり、そしてそれはプレート上での我々の評価の否定性を伴う。 過小評価されてはいけないのは、LDLコレステロールで、これもまた少量です。 事実、私たちの体はコレステロールとそれが必要とする飽和脂肪酸の両方を合成することができます。
最後の注意は繁殖に関するものです。 今日飼育されている動物がどのような条件で飼育されているかはよく知られています。 そのため、農家には、病気を予防し成長を加速させるためにホルモンや抗生物質を使用することについての慎重な知識はほとんどありません。 残念ながら、これらの物質は私たちのプレートに行き着きます。
それから、私たちは心と霊に引き起こされる効果について話しなければなりません。それらは共通の利益を免れるための効果ではありません。動物、しかし、これは食物のエネルギーとそれに注意を払う人々のエネルギーを考慮に入れるという観点でのみ理解可能です。
