白菜は北京キャベツ 、 白菜または白菜として知られていますが、その科学名称はアブラナ属のキキョウです。

この野菜は 、他のタイプのキャベツのように、またロケットやカブのように、アブラナ科に属します。 その起源はそれがこの白菜の30種類以上を見つけることが可能である中国と東アジアのアジアの土地で失われます。

現在それはヨーロッパを含む世界中で少し栽培され始めています。

白菜はかご型で 、重さは1.5 kgまでです。 たとえ葉のかごがより閉じていて、その多肉質の長い葉が外側では明るい緑色であり、次にかごの中心部に向かってほぼ白色の薄緑色に向かって明るくなっても、ビートとの類似性からそれを認識できます。

肋骨は長く、これらの色は白か銀に変わります。 海岸とその葉の両方が食べられています。

台所の白菜

白菜は、まだあまり知られていませんが、食卓に運び始めるとすぐにおいしい野菜になります。

事実、その風味は 、サラダからスープ、塩水で揚げたもの、鍋からオーブン、そして他の野菜や他の材料と組み合わせたものまで、 調理された料理と生の料理の両方に使用されています 。

その汎用性の高い風味はそれを実験するのに本当に優れた野菜にし 、蒸気だけで調理されてもそれが美味しいですそれはそれを主成分として見る春巻きの良さを考えるだけです。 さらに、繊細でほんの少し苦い風味のカリカリの葉は、ミックスサラダやクルディテの生野菜としても優れています。

白菜の性質

白菜はビタミンA、B2、C、K 、 葉酸などのビタミンが豊富です。 それはまた多くのミネラル塩から成り、特にカルシウム、鉄、リン、マグネシウム、カリウムおよび硫黄を含んでいます。 その組成は、 植物性繊維とポリフェノール、酸化防止剤、カロテノイドなどの有効成分を含んでいます。

白菜の性質と利点

白菜の組成は 、それを栄養素に富んだ優れた野菜にしますが、同時に利尿薬と体の解毒剤にします。 ミネラル塩の存在は、白菜を優れたサプリメントにし、それが赤血球の生産を刺激することを考えると貧血を打ち消すのに役立つことさえできます。

この組成物はまた、水分保持と闘うため、したがってセルライトおよび体液の停滞という他の問題と闘うのに有効な特性を与える。

さらに、 カリウムやカルシウムなどのミネラル塩の存在は 、白菜が血圧を下げるのに有用であることを示しています。 実際、この野菜は、白菜に含まれるナトリウムが少ないことも考慮して、食事の圧力を調整するために推奨されています。

白菜は 、老化防止効果があり、したがって私たちの体内を循環するフリーラジカルと戦って細胞老化の原因となる抗酸化物質も豊富です。

したがって、この野菜は体を若く保つのに優れており、特に老廃物を循環から排除して皮膚やすべての組織をより健康にすることで無害化を助けます。

繊維の存在はまた、白菜を腸システムの優れた調節因子にし、腸の蠕動運動および消化および排泄の良好なプロセスを促進する。 便秘や腸の不規則性の場合、白菜は私たちの食事に含まれていれば優秀な味方になります。

さらに、白菜は、ビタミンCが豊富であると同時に免疫システムを強化し、風邪、インフルエンザ、咳などの典型的な季節性疾患から保護するのに役立ちます。

100グラムごとに19キロカロリーのその組成は 、それを優れた低カロリー食品にします、そしてそれ故に体重を減らすのを助ける軽い食事療法が欲しい人に適しています。

白菜はまた多くのポリフェノールを含み 、他の栄養素は白菜を抗癌性を有する優れた食品にする。 さらにそれは、循環コレステロールを減少させることさえでき、それ故に他の変性疾患を助ける。

最後に、この白菜は自己免疫疾患から心臓の炎症状態まであらゆるレベルで炎症状態を減少させてより慢性的な炎症状態に対抗できるようにするオメガ-3のような必須脂肪酸の存在のおかげで天然の抗炎症性価でもあります。