アザミや野生のアーティチョークは、魅力的で下剤の性質を持つ多年生草本植物です。
それは十分な量のビタミンとミネラルを供給し、消化を促進しそして脂肪を燃やすのを助けます。
さらに、アザミは非常に少ないカロリーを持っています：製品の100グラムは20未満を持って来ることを考慮してください。
残念なことに、アザミは大規模な分布では簡単に見つけられず、私たちのテーブルの上にはあまり存在しません。
調理方法を見てみましょう。
アザミをきれいにする方法
アザミは、茎を細かく切って肋骨の糸のように硬い部分を除去することできれいになります。
それが黒くなるのを防ぐために、それを洗って切り取った後、アーティチョークと同じように水とレモンに入れることをお勧めします。
アザミは沸騰しても黒くなる傾向があるので、調理用水に半レモン汁を加えることをお勧めします。
アザミを調理する方法：3つの簡単な方法
ゆでアザミ
カーダンはまた、 単にエキストラバージンオリーブオイル、塩、レモンとコショウで煮て味付けしただけでも良いです。 調理時間は野菜の硬さによって異なります 。 そのため、フォークで調理されていることを確認する必要があります。
おろしアザミ
もう一つの非常に簡単なレシピはグラタンアザミです：それを塩水とレモンで沸騰させた後、たくさんのパン粉とエキストラバージンオリーブオイルの大さじを入れたベーキングディッシュに入れます。
それが好きな人はまたグラナやパルメザンチーズの振りかけを追加することができます。 約15/20分の間、180度のオーブンで調理を終えてください。
揚げアザミ
また、このカードンはきれいに揚げて小片にした後、水とレモンで煮る。 アルデンテのままにする必要があります。
アザミの断片を排出し、それらを冷やしましょう。 卵に入れてから小麦粉に入れて、豊富な油で揚げます。
12月の野菜をすべて探す
カルダン、ミートボールとstracciatellaのスープの作り方
絨毯のスープは、典型的なアブルッツォーゼのクリスマスレシピです。 すべての伝統的なホリデー料理と同様に、それは非常に豊富であり、12月25日にもテーブルに季節の商品を持ってくることをお勧めします。
4/6人用の材料： > アザミのポンド
500グラム以上の肉
パルメザンチーズ> 50グラム
>塩コショウ
>パセリのみじん切り
> 4個の卵
> 1ニンジン、
>セロリの海岸
>じゃがいも
>玉ねぎ、
>ベイリーフ
> 2クローブ
準備： アザミを水とレモンで柔らかくなるまで煮る 。 中心部分だけを保つように注意してください。
肉、パルメザンチーズ、塩、パセリのみじん切り、卵でミートボールを用意します。 それらは非常に小さく、多かれ少なかれヘーゼルナッツの大きさでなければなりません。
にんじん、セロリの棒、じゃがいも、たまねぎ、月桂樹の葉、2つのクローブを入れてスープを作ります。 ミートボールはスープで、または数杯のオイルで別々に調理することができます。 N
一般的に、 私たちはミートボールを野菜のミートボール、例えばレンズ豆やひよこ豆のボール、あるいはパンなどに 置き換えることができます。 重要なことは、それらをホットブロスに加えるときにバラバラにならないように、それらが一定の一貫性を持っているということです。
stracciatellaは、大さじ2杯のパルメザンチーズと塩とコショウをつまんでボウルに卵を3つ叩きます。 この時点で、準備を完了してください 。 スープには、漫画、ミートボール（私たちが別々に調理した場合）、そして卵の混合物を加えます。 火の上で数分間素早く混ぜ合わせて卵を凝固させ、そして軟骨組織を形成させます。 熱いうちに出す 。
