パンプキンパイ、アメリカのカボチャのパイの起源

誰かのためにカボチャのパイを言うと ハロウィーンを 祝う ことを意味することができますが、このスパイスケーキの起源は実際には少し異なっているので、それはそれほど良くはありません。

世界でもあまり知られていないカナダやアメリカでは非常に人気があります。 かぼちゃのパイ は、通常 、 感謝祭の日 、または感謝祭の日に 、11月の4月4日木曜日に開催されます。アメリカとカナダのための10月の毎週木曜日。

この日の間に、 私たち は過去1年間に受けたこと、そしてとりわけ巡礼者の父の時代に、彼がどれだけ収穫をしたかについての神への感謝を祝います。

このケーキの起源は17世紀にさかのぼり 、私たちはカボチャが育った北アメリカに移らなければなりません。

最初の入植者はカボチャを砕いてピューレにし、それを香辛料とハーブで味付けして調理していました 。

私たちが今日知っているように 、感謝祭の夜に消費されるために、私達はアメリカの料理本にパスタ生地の甘いレシピを読むために19世紀の初めを待たなければなりません。

カボチャのパイレシピ、アメリカのカボチャのパイ

いくつかの本やオンラインレシピでは、「クリスコショートニング」、一種の野菜バター、 「エバミルク」 、一種のコンデンスミルクなどのアメリカの典型的な食材を読むことができます。砂糖の場所。

あなたの人生（そして健康！）を複雑にすることを避けるために、私たちはここで最も新鮮で最も簡単に手に入る材料で、 「イタリア化」レシピを提案します。

材料（直径24cmの丸い焼き皿）

充填用

500グラムを超えるアメリカ産カボチャのピューレ。

> 150グラムの杖砂糖。

>全卵2個

>小さじ1杯のシナモンパウダー。

>小さじ半分の粉末またはすりおろした生姜。

>ピンチのグランドクローブ。

>ナツメグのつまみ

100グラム以上の新鮮な液体クリーム。

ペストリー用

コールドバター> 100グラム。

＞ 250グラムの00小麦粉。

>卵1個、卵黄1個

粉砂糖100グラム以上。

ショートペストリーの作り方

ペストリーボード上で、小麦粉、さいの目に切ったバターと砂糖を混ぜ合わせ 、よくふるいにかける。

徐々に卵を加えながら、指先でこねます。

プラスチックラップで包むためのボールを作成し、30分間冷蔵庫に入れておきます。

フィリングの準備

その間にカボチャのピューレ（オーブンでかぼちゃを調理するか蒸気で調理することによって得ることができる）を取り戻して、 それをマッシュポテトとよくマッシュアップして 、砂糖、卵を加えて 、よく働きます。

しょうが、シナモン、ナツメグのスパイスを加えます。

クリームを電気泡立て器でしっかりと泡立て、それを混合物に加える。

麺棒で生地をロールアウトして 、縁をよく飾るようにしながら、約24センチメートルのタルトモールドに入れます。

カボチャのクリームを注ぎ、表面を褐色にするために180℃で数分を追加しながら、約60分間、 160℃で予熱した静的オーブンで焼きます。

生クリームのタフトを添えて 、一度冷たい料理をする。

読む： "アメリカのベストパイ：あなたが好きになる約200のレシピ"、American Pie Council、Linda Hoskins著