新しい法律によると、野菜の「牛乳」は「 野菜の飲み物 」と定義されなければなりません。 正確さと公式規則の遵守のためにそれを指定します。 しかしながら、この規格は、附属書I、決定書2010/791 / EUに示されているように、 アーモンドミルク （ココアバターおよびココナッツミルクも含む）をカバーしていない。

それが何であれ、野菜の「ミルク」は非常に人気のある瞬間を経験しています。彼らは乳糖不耐症であるためにそれらを消費する人々、彼らは菜食主義者であるためいくつか。 すべての野菜の「牛乳」が栄養価において同等ではありません。例えば、豆乳だけが牛乳に似ています。 アーモンドミルクはイタリアの興味深い歴史を持っています。

アーモンドミルクの栄養価を詳しく見てみましょう。

アーモンドミルク、栄養価

自然の中でアーモンドは、土壌、木の年齢、作物が置かれている地域、その他のさまざまな条件によって異なる、さまざまな栄養価を持っています。

アーモンドミルクを製造している各企業は、2から1の間で変化する、 異なる量のアーモンドと同様に、 特定の異なる原料 （2から16グラムの範囲の量の糖、塩や乳化剤、増粘剤など）を使用します。 '11％。

したがって、アーモンドミルクの栄養価表を1つにまとめるのは困難であることは明らかです。 現在市場に出ている製品の主な平均値が表示されます。

アーモンドミルク100mlは平均で以下を提供します。

> 51キロカロリー（約24から90の間で変動する）。

＞タンパク質：１ｇｒ。

>炭水化物：6.6グラム。

>脂肪：2.3 g、次のように分けられる飽和脂肪酸0.6 g - 一価不飽和脂肪酸1.3 g - 総脂肪酸多価不飽和0.4 g - コレステロール0 mg - リノール酸0.39 g - オレイン酸1.3 g。

アーモンドミルクはトコフェロール（ビタミンE）と不飽和脂肪酸 （オレイン酸とリノール酸）の形で「良い」 かなりの量の酸化防止剤を提供します。

牛乳と比較して、アーモンドミルクは飽和脂肪だけでなくタンパク質も含み（牛乳は約3.3％を含みます）、 ビタミンDを含まないことに加えて炭水化物を多く含みます。使用はバランスの取れた食事やおやつ（特に大人用）で行われ、十分な量のタンパク質とバランスがとれていなければなりません。