アーユルヴェーダは代替医療の中で西側で数えられる、 非常に古代インド起源の伝統医学のシステムです 。 私たちがアーユルヴェーダで健康とエネルギーのバランスを見つけるという概念は、タントラとヨガに関連するインドの哲学と、この分野がさまざまなタイプのエネルギー 、すなわち3つのエネルギーにバランスを取り戻すことを目指す主な方法の1つに基づいています。 vata、pitta、kapha）、食物を通して。

適切な栄養は 、特にブリムナと呼ばれるアーユルヴェーダの 治療 法の一つであり、消化と排泄活動の最適な機能性を保証する、代謝の世話をすることから成ります。

アーユルヴェーダのこの側面をさらに発展させて、我々は特定の成分と患者の不均衡のタイプに適切な方法で食物を準備するアーユルヴェーダの台所さえあることを発見します。

アーユルヴェーダによるバランス

しかし、アーユルヴェーダとアーユルヴェーダ料理を勉強し始める必要がなくても、精神的な健康のために、不均衡の防止のために、そして特定の症状が現れたらすぐにこれらのバランスを取り戻すために、 私たちの日常の台所に適用されるアーユルヴェーダの秘密を知っておく価値があります明らか。

アーユルヴェーダの伝統によれば、脈拍数 、尿と排泄物の状態、舌の色、声と視覚の質、そして外見での観察を通して、エネルギーの平衡または不均衡の状態が注目されます。一般的。 これらの要素の変化は、アウルヴェディコ医師によって解釈されなければならないエネルギーのシフトを意味します。

台所でアーユルヴェーダ

これが私たちのキッチンについて知っておくべきアーユルヴェーダの詳細です。

> 台所用品から始めましょう。 理想は、きれいに研がれていて不要な酸化プロセスを起こさないことができる一組の木のスプーンとセラミックナイフです。 市場では伝統に従って準備されたアーユルヴェーダ道具もあります。 低品質の模造品に目を向けると、低価格のツールではほとんど見つけることができません。

>アーユルヴェーダによると、米と豆類は、適度な量であっても一貫して消費される数少ない要素の1つです。 最高の米は不可欠なバスマティ、最高のマメ科植物：レンズ豆、エンドウ豆、ひよこ豆のようです。 発酵していないのであれば、大豆は避けるべきです。

> 季節性に従うことは、エネルギーのバランスを保つのに役立ちます 。 私たちの新陳代謝の心理物理学的バランスはそれ自体が動的であり、宇宙の他の部分、そしてそれがどのように変化するか、特に季節によって変化します。 私たちの周りの世界が変わっても、私たちもそれと調和した状態を保つためにそうしなければなりません。

> スパイスの章 あなたがアーユルヴェーダ料理の世界を掘り下げることに興味があるならば、 いくつかのスパイスは見逃せません 。 ヒマラヤの塩（ピンクのもの）、シナモン、黒コショウ、ウコン、カルダモン、ナツメグ、コリアンダー、マスタード、クミン、クローブ、アスフェティダ、カレー、サフラン、フェンネルの種。

後者から始めましょう。これは、胃の逆流から便秘や気象に至るまでの胃腸の問題に対処するために非常に重要です。 サフランは風邪や嘔吐、歯痛、多動 、腎臓の問題を伴う発熱の場合に理想的です。

シナモンは炎症と闘い、駆風、消毒、収斂作用を持っています。 マスタードは興奮剤でも利尿剤でもあり、頭痛の場合に役立ち、そのオイルはマッサージに最適です。

クローブは高血圧、高熱、そして頭に関連する問題（耳、鼻、口腔、目）の治療法です。 コショウは、ウコンやサフランと一緒に使用すると理想的な興奮剤です。

ウコンには無限の薬理学的機能があり、別の記事に値します。 小さな傷に使用して感染を癒し、予防するのにも役立ちます。

カルダモンは、それがもたらす多くの利点の中でも、過酸症やアメーバの存在に理想的です。 ナツメグは、代わりに脱力感や消耗の場合にエネルギーをもたらし、貧血の場合に理想的です。