芽キャベツ 、 Brassica oleraceaは、 キャベツファミリーに属します。 抗酸化物質が豊富で、それらは目、脳、骨、前立腺に役立ちます。 もっとよく調べましょう。

ブリュッセルもやしの説明

名前にもかかわらず、芽キャベツは主に中央と北ヨーロッパで栽培されており、典型的な冬野菜です。

もやしは本物のキャベツと構造が似ていますが、ミニチュアです。 一様な芽キャベツを得るために、それらが成長し始めると同時に茎の先端は切断されます。

ブリュッセルもやしの特性と利点

芽キャベツには、リンや鉄などの無機塩がかなりの割合で含まれています。 タンパク質 繊維 ; そしてビタミン 、特にビタミンC、ビタミンA、 ビタミンKおよびグループBのビタミン

それらは女性のホルモン代謝に有益な効果を及ぼし、そして抗貧血作用および解毒作用を有すると認識されている。

これらのミニチュアキャベツは脳の活動と集中力の本当の刺激物と考えられています。 この特性はチアミンと葉酸の組み合わせから派生しているように思われます。

芽キャベツは、チオシアネート、インドール、ゼアキサンチン、スルフォラファンおよびイソチオシアネートを含む抗酸化物質の鉱山です。 このため、それらは腫瘍、特に前立腺、乳房および結腸の腫瘍の予防に有用な食品と考えられています。 ゼアキサンチンはまた目の網膜を保護します。

芽キャベツに含まれるビタミンKは、 骨の健康に非常に役立ちます。

芽キャベツのカロリーと栄養価

100 gの芽キャベツは生の37 kcal / 155 kjの、59 kcal / 246 kjの煮物を含んでいます。

さらに、この製品100gごとに、次のものがあります。

• 水77グラム
• 炭水化物4.2 g、（6.60 g煮）
• 糖3.3 g（5.3 g煮）
• たんぱく質4.2 g（沸騰6.70 g）
• 脂肪0.5 g（0.8 gゆで）
• コレステロール0 g
• 総繊維5グラム
• ナトリウム4 mg
• カリウム450 mg
• 鉄1.1 mg
• カルシウム51 mg
• リン50 mg
• ビタミンB1 0.8 mg
• ビタミンB2 0.14 mg
• ビタミンB 3 0.7 mg
• ビタミンA 220 µg（煮沸300 µg）
• ビタミンC 81 mg（52 g煮）

ブリュッセルもやし、の同盟国

前立腺、結腸、目、骨、脳。

ブリュッセルもやしについての好奇心

• 古代では、ブリュッセルもやしの調理水は、落ち着かせるための救済策として使用されていました。
• 彼らはブリュッセルもやしと呼ばれていますが、ベルギーとそれは多くの関係を持っていないようです。 伝統によると、それらはイタリアから生まれ 、ローマの軍団によって後にベルギーに輸入されたようです。 これらの小型キャベツの世界生産の4分の3以上が現在イギリスで行われており、残りの生産の大部分はフランスとオランダに分けられています。 ベルギーの人口はスコットランド人とオランダ人によってはるかに高く評価されているこれらの野菜の大きな消費者でさえありません。

ブリュッセルもやしのレシピ

芽キャベツは様々な迅速かつ簡単な準備に役立ちます。 それらをより消化しやすくするために、彼らは常に数分間塩水でやけどするべきです。 この簡単なレシピに従って、それらをテーブルに持ってきて軽いおかずとして使う簡単な方法です。

芽を洗い、5〜7分間沸騰させた塩水で煮る。 炒めずに、にんにくとみじん切りのエシャロットを炒めて、1杯の野菜スープを加えます。

芽キャベツを加え、塩とコショウで味付けし、そしてエキストラバージンオリーブオイルの霧雨で味付けする。