グルコマンナン粉はこんにゃく根から得られ、ミネラルが豊富でカロリーが低く、肥満や糖尿病の場合にコレステロールを減らすのに非常に有用です。 もっとよく調べましょう。
こんにゃく根
グルコマンナン粉の作り方
グルコマンナンは、日本、韓国、インドネシアの山岳地帯で主に生育する多年生草本植物であるこんにゃく根に由来する水溶性植物繊維です。
グルコマンナン粉が由来する塊茎は、主にグルコースとマンノースからなる多糖からなる。 この植物は大きなビートに非常によく似ており、最大4 kgの重さがあります。
グルコマンナン粉の性質と用途
こんにゃく植物は、こんにゃく、こんにゃくジャガイモ、悪魔の舌、ブードゥー教のユリ、ヤシのヘビとしても知られています。
ミネラルが豊富でカロリーが低い、こんにゃくの根は含まれています：グルコマンナン、セルロース、リグニン、水と可溶性繊維。 水と接触しているグルコマンナンは、単糖に分解することなく顕著に膨潤する傾向がありますが、胃壁を弛緩させるゼラチン状物質を形成するように体積を増やして空腹感を軽減します。
グルコマンナンは腸内輸送を助け 、糖や脂質の吸収を減らします。 それは便秘、スリムな食事療法の同盟国の場合に有用であると考えられています、それはコレステロールを減らすためにまたは肥満または糖尿病の場合に優れています。
こんにゃくはカロリーを含まず、グルテンフリーです。
グルコマンナン植物の特性、用途そして禁忌についても調べてください。
グルコマンナン小麦粉製品
グルコマンナン粉は、2000年以上も米よりもスパゲッティ種の麺の成分として使用されている、特に日本で広まっています。
これらに加えて、ビスケットやケーキが生産されていますが、韓国ではジャガイモの代わりに食べています。 この根から、食品工業において乳化剤、ゲル化剤、安定剤および可溶性繊維源としても広く使用されている増粘剤として使用される特定のガムも得られる。
それは焼き菓子、飲み物、キャンディー、スープと既製のソースと他の多くの包装されたそして冷凍食品に見られます。 この根でまた完全に生分解性で浄化している皮膚に輝きを与えることができる天然の洗剤スポンジにされます。 小麦粉は、オリエンタル製品を販売している店や、天然、有機、特別な小麦粉製品を専門とするスーパーマーケットで見つけることができます。
あなたの袖を作り上げるレシピ
グルコマンナン粉は様々な方法で使用することができ、手でパスタまたはスパゲッティの形で加工および成形することができ、ケーキにも使用することができる。 消費は、小麦粉またはパスタの沸騰後に起こり、それはゲルの外観および粘稠度を引き継ぐ。 これは既製のしらたきのレシピです。
成分 （4名）：
- しらたきこんにゃく400グラム
- 2ズッキーニ、
- ねぎ、
- ニンジン、
- 大豆のもやし
- 半ガラス豆、
- しょうゆ、
- エキストラバージンオリーブオイル。
手順 ：野菜をきれいにして洗った後に、それらを非常に薄いストリップに切る。 焦げ付き防止の鍋、または中華鍋で、油と大豆のソースで炒めて、乾かします。 その間、パスタ水を沸騰させ、この沸騰したらすぐに、最大で4回、数分間パスタを浸します。 それが完全に調理されるまで生地は取り除かれるべきです。 最後に、中華鍋で他の野菜と一緒にパスタをソテーし、必要ならばさらに大豆ソースを加える。
