ピーナッツ：種子や豆類？

落花生は、一般的にドライフルーツと呼ばれていますが、実際にはそれらはマメ科植物です。 彼らは実際、南アメリカ原産の植物の種子です（この理由からも、それらを「アメリカンピーナッツ」と呼ぶのが慣例です）。 実際に、それらをよく観察すると、 ピーナッツの形状は豆の形状と非常によく似ていて、小さなしわの入ったポッドに入っていることがわかります。

落花生 栽培は主に南アメリカで行われますが、イタリアでも可能です。 最も貴重なのはイスラエルから輸入されたものです。

ピーナッツの食べ方

市場で私達は貝でピーナッツを見つけ、殻をむく。 鞘を集めて乾燥させ、水分をすべて取り除き、油を無傷に保ちます。

一価不飽和および多価不飽和脂肪の含有量のおかげで、それらは落花生油と落花生バターに変換することができます。

それらは食欲をそそるスナックとしても優れています 。トーストや塩漬け、あるいはまだ殻から取り出されていないため、いつでも簡単に運搬および消費することができます。

しかし、注意してください：ピーナッツは、それらがバターの形であるとき、またはそれらが塩味であるとき、そしてさらにカリカリとして消費されるときさらに多くのカロリー含有量 （100グラム当たりのおよそ600カロリー）を持っています。

自家製ピーナッツ脆い

ピーナッツのもろいは自宅でも甘くて簡単に準備できます。

材料

>皮なしで無塩の100 g以上の殻付きピーナッツ。

> 120 gの白糖。

>一杯の蜂蜜。

>レモン汁大さじ。

> 25 ccの天然水。

準備

ピーナッツをきれいにして、 2つに分けます。 細かくカリカリしたい場合は、包丁やすり鉢で粗く刻むことができますが、 細くしすぎないように注意してください 。

それから砂糖を水に溶かして蜂蜜を加える 。 あなたが得たいと思う味によって異なったタイプを選ぶことができます。

砂糖がまだ熱くて可鍛性になるまでピーナッツを加えて、炎が上がっている間に数回かき混ぜて、それからパーチメント紙が並ぶベーキングシートの上にそれを短時間かけて注ぐ 。 粘稠度は 、液体ではなく、 稠密でなければならず、その結果それは、へらで広げそして形作ることができる。 手を使わないでください ：キャラメルは130度で溶けます、あなたはひどくやけどをする危険があります。

カリカリの層を1センチほど保ち、レモン汁をふりかけて、環境の温度に応じて4〜6時間冷やしてください。 寒くなったら、ナイフで切って楽しむ準備ができています。

好奇心旺盛な変種 を試してみませんか？ それが完全に冷える直前に、表面にピンクの塩のいくつかの結晶を落としてください：甘い塩味のコントラストはあなたを驚かせるでしょう。