藻類：栄養価
藻類はマクロビオティック料理の非常に重要で特別な成分です。
藻類の定期的かつ多様な消費から生じる主な利点は、それらが非常に豊富であるミネラル塩の供給に関するものです。 しかし、藻の利点はそれだけにとどまりません。実際、それらは強力な浄化作用も持っています。
藻類は重金属や放射性元素を捕獲 し、それらを体から除去する ことができます。 これは、特に大都市に住んでいる人、 汚染と接触している人、不自然な方法で栄養を与えている人、あるいは麻薬やタバコを吸っている人にとって、西洋文化において非常に有益な利点です。
藻類の様々な種類
藻は色によって細分化されています。 マクロビオティック栄養に使用される藻類は主に塩水藻類です、それらのほとんどは野生ですが、いくつかはまた栽培されています。 彼らが何であるかを見てみましょう：
コンブ ：コンブ海藻は最大のキレート力を持つ海藻です。 重金属などの有毒物質をそれ自体に結合させ、それらを糞便を通して除去することができます。 そのカルシウム含有量のために、それは貧血の場合の天然サプリメントとして優れています。 それはまた血圧を下げ、腎臓容量を改善することができます。 それは広くて平らな葉の形をしています、そして調理に使用される前に10分間浸しておくべきです。
ワカメ ：ヨウ素、鉄、カルシウムおよびマグネシウムが豊富で、ワカメはマメ科植物の調理の間にそれのためになされる使用のためにとりわけ知られています：実際にはそれはマメ科植物の皮の繊維を柔らかくして時間を早めるという特性を持ちます調理と消化率 さらに、粘液が豊富であるため、炎症を起こしている結腸、大腸炎、胃炎などの消化管の炎症に対して効果があります。炎症を起こした粘膜を保護している臓器の壁を覆っているからです。 形は葉の断片または葉全体のものであり、使用の10分前に柔らかくする。 葉が丸ごとであるならば、より硬くそしてより革のように中心で芯を切断して除去することが必要です。
ひじき ：ひじきの海藻はカルシウムの最大量と海藻です。 従ってそれはこの非常に重要なミネラル、また昆布海藻が不足している場合のサプリメントとして有用です。 ひじきの藻は硬くて乾いた棒のような外観をしています：それらはそれらを消費する前に少なくとも30分浸しておく必要があります。 それらはスープに使用することができますが、生のもの、細かく刻んだもの、調味料と混ぜたものもあります。
アラメ ：藻のアラメは、ヨウ素、アルギン酸、カルシウムが豊富です。 藻類の中でも、アラメは塩味がそれほど強くなく、甘い後味になりがちです。 海の味の大部分を保持している海藻は、代わりにひじきです。 彼らの自然な一貫性はかなり難しいので、彼らは薄いストリップで販売されています。 浸漬は10分続くことができます、その後あなたは料理をすることができます。
Dulse ：Dulse藻は西部で、特に一部の海辺地域で長い間使われてきました。 彼らはナトリウムと鉄が豊富です。 彼らの赤みがかった色は他より際立っています、より茶色と緑。 ダルースはサラダに入れてから、短時間浸すか、またはスープで調理します。
のり ：のり海苔は、たんぱく質が最も多い海藻です。 例外的に、他の藻類と比較して、 それはまたビタミンCとビタミンAとリンを含みます 。 彼らはコレステロールを下げ、消化を改善する能力を持っています。 さまざまな幅のシートがあります。 のりは、乾いた状態、浸した状態、乾いた状態、天然のもののいずれでも使用できます。 のりは、私たちが寿司によく使うものです。
