問題の混乱を引き起こす調理のためのいくつかの方法があります、そしてこの理由のために、ここでここに食物を調理する5つの最も一般的な方法が比較されます。
電子レンジ調理
これに関する電子レンジ調理方法に対する位置は非常に対照的であり、電子レンジの場合の全てのニュアンスを強調することは正しい。
非常に短い調理時間、食器類の洗浄のための時間および節約された時間のためのエネルギー節約さえも。 一言で言えば、電子レンジは多くの家族の台所に入って、そして決して去ったことがありません。
それは本当です、あなたはアルミニウム器具を使うことができません、あなたはローストしたり茶色の食べ物をすることはできません：それにもかかわらず、多くの主婦はそれが好きです。 時間がなくなっている、電子レンジが答えです。
とは言っても、疑問を投げかける可能性があるいくつかの論争があります。スイスの栄養学者ハンス - ウリッヒヘルテルは長年電子レンジの機能不全の支持者であった。習慣。
ベインマリークッキング
最も古い調理方法の1つはベインマリーです。その特色は、温度が90°または95°を超えないことです。そのため、食品の栄養特性の大部分を保持し、沸騰とは異なり、水溶性成分を失いません使用される水は熱を伝達するための手段に過ぎず、調理される食品と接触することはありません。
蒸気調理の利点は何ですか？
プレッシャークッカーで調理する
他方、加圧調理は、到達する温度が１００℃を大幅に超えるという点で異なる。利点は、食品を調理する速度と栄養の観点の両方である。 実際、 ビタミンを損失から守るための優れた方法です。
焼き調理
前のものと比較して、すべての食べ物はオーブン調理で調理することができます：肉、野菜と魚。 食べ物を取り囲む熱は表面の水を蒸発させるプロセスを引き起こし、ビタミン、ミネラル、タンパク質はよりよく吸収されます。 しかし、料理は時間がかかります。
フライパンで調理する
最後に、揚げることは、高温で脂肪体に完全に浸されている食品を調理することからなる。 美味しくて、美味しくて、明白な大食い。 しかし、その利点はそれほど明白ではないかもしれません。
この方法では高温に達するため、食品のカロリーポテンシャルの増加が最初の不利な点であり、続いていくつかの毒物学的問題および栄養上の問題があります。
Yeslife.itの編集スタッフより
