パプリカは、唐辛子を挽くことによって得られるスパイスです。 強壮剤および防腐作用から 、それは消化器系を刺激し、消化を促進しそして循環器系を強化する 。 もっとよく調べましょう。

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パプリカとは

パプリカまたはパプリカは、唐辛子を挽くことによって得られるスパイスであり、乾燥させて白い内部部分が奪われている 。 この言葉はハンガリー語に由来し、コショウを意味します。

ハンガリーは祖国並みの卓越性です。 ナス科に属する唐辛子は、ハンガリー人によってヨーロッパで紹介されました。そして、ハンガリー人はそれをトルコから輸入しました。 植物は、しかし、中央と南北アメリカの両方のアメリカ起源のものでしょう。 それはすでにインドのインディアンに知られていました 。

近年では、ペルー、チリ、ブラジル、南アフリカ、イスラエル、中国、南アフリカ、モザンビークなどの他の地域でも栽培が発達しています。 パプリカの強度は、使用する唐辛子の種類によって異なります。 辛さと味は、パルプだけか種子を含む果物全体を粉砕するかによっても異なります。

唐辛子の内側の部分は、実際にはカプサイシンが濃縮されている部分であり、それに辛い風味を与える有効成分です。 辛さの程度に応じて、我々は甘い、ミディアムまたはスパイシーまたは強いパプリカを持っています。 パプリカの色は、代わりにカロチノイドとして知られているさまざまな色素に依存しており、その中でもリコピンが優勢です。

パプリカの特性と利点

小さじ1杯のパプリカは約2グラムです。 一般的に言えば、パプリカは、強壮作用があり、消化器系を刺激し、消化を促進し、循環器系を強化し、そして防腐剤であると言えます。

含まれているビタミンは：ビタミンE、グループBのビタミン、ビタミンC、ビタミンK、ベータカロチンです。 カルシウム、鉄、リン、マグネシウム、マンガン、カリウム、セレン、ナトリウムというミネラルが含まれています。 マグネシウム、リン。 トルコの人々はそれを薬として使いました。 その性質を考えると、パプリカもハーブティーで消費することができます。

パセリのカロリーと栄養価

パプリカ100グラム：

• 炭水化物15グラム

• 55グラムの砂糖、

• 脂肪13グラム

• ３７グラムの繊維。

• ナトリウム34ミリグラム。

合計289カロリーです。

台所での使用

パプリカは、繊細でやや苦い、ややスパイシーで香り高い味があります。 そのスパイシーな面は、皿の味を曖昧にしないように、非常に甘くて軽いです。 パプリカは、唐辛子と種子の内側も粉砕されている場合は、甘い、または辛いことができます。

それは一般的に肉、チーズ、クリーム、トマト、タマネギと共に、しばしば他のスパイスと組み合わせて用いられます。 ハンガリー料理では、それは多くの準備、特にグーラッシュ、肉と野菜のスープ、そしてトカニー、一種のシチューで使われています。 それはまたいくつかのバルカンとスラブの台所にも存在しています、 前のユーゴスラビアではそれはスパイス入りひき肉をベースにした料理であるチチェヴァプチッチを準備するための成分です 。

パプリカは、ポルトガルやスペインでも、多くの典型的な肉やソーセージの準備のための主成分として使われていますが、ズッキーニやパタタスのブラバスのような野菜にも使われています。 しかし、パプリカとピーマンを混同しないように注意してください。

ピメントンは実際には粉砕された特定の種類のスモークペッパーの粉末です。 パプリカは、暗闇の中で密閉容器に保管する必要があります。 それはすぐに暗くなりそして不快な味を得る傾向があるのでそれは非常に短時間で消費されるべきです。

パプリカについての好奇心

パプリカパウダーは瓶に入った状態で、または溶かして購入できます。 スーパーマーケットでも専門店でも。 インターネットでも簡単に見つかります。

ハンガリーでは、パプリカに使用されるピーマンの収穫時期が楽しい儀式として経験されています。 9月8日に、衣装をまとった女性たちは、唐辛子を畑で集め、針と糸で串刺しにして、特別な木の支柱や家の壁に掛かる長い花輪を作りました。

私たちはパプリカのさまざまな品質を見つけることができます： Kulonleges 、非常に繊細、上質、鮮やかな赤と辛い。 エロスパプリカ 、茶色、粗くて辛い。 上質のパプリカ 、淡い色と甘い味。 強い味のピンクパプリカ。 半甘いパプリカ 、鮮やかな赤と強い味、甘いパプリカ、鮮やかな赤、芳香と甘い味。

そして髪の毛に...パプリカは、野生のバラ茶と混合されて、茶色の髪に美しい赤いハイライトを作り出すことができます。 プラスチックフィルムでそれを包む15分間髪の上に得られたペーストを適用します。