キノア粉はキノア種子を粉砕することによって得られ、パンを調製するために単独でまたは他の粉と共に使用することができる。
キノアパンを作るための線量と手順を見てみましょう。
キノアパン、レシピ
以下のレシピはキノア粉だけを含みます。 あなたがより柔らかいパンまたはより繊細な風味を望むならば、あなたはあなたが100グラムのキノア粉を加えることができる400グラムのグルテンフリーのパンミックスを使うことができます。
不寛容の問題がなく、たんぱく質が豊富なパンを手に入れたい人は、全粒小麦粉とキノア粉を混ぜることができます（100グラムのキノア粉と400個の全粒小麦粉）。
材料
キノア全粒小麦粉500グラム以上
25グラム以上の酵母
>約350グラムのお湯
>エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
>小さじ1杯の塩
手順
キノア粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに混ぜる。 油を加え、最後にゆっくりと水を加える。 均質で弾力があるが粘着性がない混合物が得られるまで、手を使って作業してください。 ボールを作り、表面をナイフで切り、十字を描きます。 それからオーブンの皿の上にそれを直接置いて、パンを2時間上げます。
必要に応じて、パンの表面を植物性ミルクで磨き、ごま一杯のごまを振りかけます。 最後に、オーブンの中に水が入った小さな容器を置くことを忘れずに、180℃で約30分間パンを調理します。
キノアの種の使い方：3レシピ
キノア粉、特性および台所での使用
キノア粉はキノア、Chenopodiacee科に属する草本植物の種子を粉砕することによって得られます。
キノア、ひいてはそれに由来する小麦粉は、高いタンパク質値（１００当たり約１４グラム）を有し、繊維およびミネラルが豊富でグルテンを含まない。
それゆえ、キノアおよびキノア粉は、 ビーガンダイエットに従うことを選択した人々またはグルテン不耐症に苦しむ人々によって特に高く評価されている製品である。
キノア粉は、ソース、スープ、スープを濃くするため、または焼き菓子 、ピザ、パンを単独で、または他の粉と混合して調製するために使用されます。
キノア粉は有機食料品店で購入され、穀物粉に比べてかなり高い値段です （1キロあたり約20ユーロ）。 あるいは、フードプロセッサーで種子を粉砕することによってキノア粉を得ることが可能である。
