ココナッツミルクは、 ココナッツ果肉の圧搾から作られる野菜飲料です。
ココナッツミルクは、ココナッツに含まれる液体であるココナッツ水とは大きく異なり、非常に異なる栄養特性を持っています。
さらに、包装されたココナッツミルクに砂糖が追加されることがよくあります。購入する前にラベルをよく読んでください。
ココナッツミルクは動物性ミルクの優れた代替品です。 ベジタリアンやビーガンの食品の選択で許容されている、それは不寛容を引き起こすことができるミルクタンパク質を含まない 、それはコレステロールとグルテンフリーです。
従ってそれはまた低脂肪の食事療法に従う人そしてceliacsのために適しています。 さらに、ココナッツミルクはさまざまな栄養素が豊富な食品です。
ココナッツミルク：栄養価
ココナッツミルクは植物性タンパク質の純粋な供給源です。 特にスポーツマンによって使用される、それは短時間ですぐに利用できるエネルギーを提供する特にカロリーの高い飲み物です。
それはまたビタミンCそしてかなりの量のビタミンEを供給する。 それはまた心臓および心臓循環の正しい機能性のために有用なセレン 、 抗酸化剤および甲状腺剤 、 カリウムおよびマグネシウム機能の 調整剤のようなミネラルを提供する 。
ココナッツミルクの中にこれらの微量元素 が共存していることが、互いの吸収と同化を可能にする方法を観察することも興味深いです。 この観点からすると、ココナッツミルクは体にとって完全で非常に有用な食品です。
ココナッツミルク：利点
ココナッツミルクは、カロリーだけでなく、アスリートによって、とりわけ実用的な強化や嫌気的な活動によって、 サプリメントとして知られています。
ココナッツミルクの直接的な利点は次のとおりです。
ココナッツミルクの脂肪含有量は満腹感を延長することを可能にします、そしてそれ故に少量で消費されるならそれはあなたが体重を減らすことを可能にすることができます。 しかし、それはカロリーが豊富な食品なので、それを乱用しないことが必要です。
ラウリン酸の存在は、別々の量のＨＤＬコレステロール、いわゆる善玉コレステロールを作ることによって 「悪い」 コレステロールの含有量のバランスをとることを可能にする。
ラウリン酸とマグネシウムとカリウムの貢献は心血管リスクを減らし、血管を保護します。
一般的な薬では、 逆流や胃炎に起因する症状を落ち着かせることができるため、ココナッツミルクが牛乳の代わりになります。
水と繊維の適切なバランスは、 便秘に苦しんでいる人々にとってそれを優れたものにします 。
ココナッツミルクおよび他のミルク代用品
ココナッツミルク：レシピ
ココナッツミルクは、 甘くておいしいレシピに使用するのに非常に適しています。 アジアや東洋のレシピ、そして南アメリカのレシピで特に有名なココナッツミルクは、地中海のレシピにも非常に適しています。
甘いレシピでは、他の植物性牛乳の代わりにココナッツミルクを使うことができます。味が特に強い豆乳、ライスミルクとは異なり、あまりにも液体で風味と質感が悪いミルクとは異なります。ミルクココナッツの香りもレシピでうまくリリースされます余分な香りをもたらします。
ビーガンココナッツミルクプリンの基本レシピ
材料 ：250ml以上のココナッツミルク。
25グラム以上の砂糖
>小さじ半分の寒天
調製 ：寒天を暖かいココナッツミルクで希釈します。 それは加熱されており、海藻は完全に溶けています。 雨に砂糖を加え、混合物が濃くなり始めるまで、数分間弱火で混ぜる。 それはそれから型に注がれ、そして放冷される。 寒くなったら、冷蔵庫に2時間以上置いておきます。
この基本的な準備はそのままでも、ホットかコールドかに関わらず、フルーツジャムのプディングに、あるいは溶かしたチョコレートのプリンを追加することで使用できます。 または、調理中に他の材料を追加することもできます。野生の果実またはダークチョコレート。 それは非常にシンプルで非常に用途の広い準備です：あなたが好む変種でココナッツミルクプリンを試してみてください！
ココナッツミルクソースの基本レシピ
ココナッツミルクは、 炒めた野菜や米を添えておいしいソースを作るために使うことができます。 野菜のベシャメルのように、準備は簡単です。
材料 ：
>ココナッツミルク
>コーンスターチ
調製 ： コーンスターチを少量のココナッツミルクに溶かして増粘します。 あなたはシナモンまたはターメリックを加えることができます、または、あなたがより強い味を好むならばマサラまたはスパイシーなカレー 。
出来上がったソースは、野菜を鍋で炒めたり、米を混ぜたり、豆腐やセイタンと一緒に煮込んだりするために使用できます。
ココナッツミルクの味はよりアジアの香りを与え、調理済み料理の香辛料を引き立てます。
