トマトは地中海式食事の最も典型的な食品の一つです。

生または調理された、1000のレシピで使われる、彼らはほとんど私たちのテーブルに欠けていません。

夏は生のまま楽しむための最良の時期ですが、寒い時期には缶詰のトマトの恩恵を受けることができます。 実際、調理はトマトの有益な特性のいくつかを高めます。

トマトは 、その品質のおかげで、体に多くの利益をもたらします 。 古いことわざを言い換えれば、「1日にトマトは医者を遠ざける」と言うことができます。

トマトの抗酸化作用

トマトにはリコピンが含まれています。これは細胞の老化に関連した病気に対する体の保護作用に起因するとされている強力な酸化防止剤です。 リコピンはカロチノイドのグループに属し、 主にトマトの最も外側の部分で利用可能です 。

食品の熱処理によって悪影響を受ける他の抗酸化剤分子とは異なり、 調理はリコピンのバイオアベイラビリティーを改善し 、その結果、 調理トマトは生のトマトと比較してリコピンの主要な供給源であると考えられています 。

リコピンに加えて、トマトにはビタミンC、ビタミンE、フラボノイドなどの他の抗酸化物質が含まれています 。

バルコニーでトマトを育てる>>も読んでください。

心臓血管の健康のためのトマト

その組成のおかげで、トマトは心血管の健康のための優れた食品と考えられています。 特に、トマトには次のような性質があります。

> LDL酸化の減少 ＬＤＬはいわゆる「悪玉」 コレステロールであり、その酸化はそれがアテローム硬化性プラークの形成をもたらすので特に危険なプロセスである。

> 血圧のコントロール トマトの頻繁な摂取は、収縮期および収縮期血圧のわずかな低下を促進すると考えられています。

トマトはあなたが体重を減らすのに役立ちます

トマトは 、特に3つの理由から、 スリムダイエットに優れた食品です。

> トマトは水分が非常に豊富であるため、特に生で新鮮な状態で消費した場合、逆に水分を保持するのに有利な塩を添加することなく、 利尿作用を促進することができます。 それはまた、特に硫黄の存在のために、解毒特性をも有する。

>カロリーは非常に少ないです。 トマト100グラムは、20カロリー未満です 。

> トマトは脂肪をエネルギーに変えるために体によって使われるアミノ酸であるカルニチンの生産を刺激 します。

胃腸系のためのトマトの性質

トマトは 、特に澱粉の消化を刺激することによって胃のpHを下げます。

それらは主に皮膚に存在する繊維 、特にセルロースおよびヘミセルロースが豊富である。 したがって、それらは腸の運動性を刺激します。

トマト友達の光景

トマトには、 ルテインとベータカロチンという2つの目の健康に役立つ物質が含まれています。

トマトの禁忌

しかし、すべての食品と同様に、 トマトにもいくつかの欠点があります。

それらは 、大量に摂取されるならば、体に有害である物質であるソラニンが豊富です。 しかしながら、ソラニン含有量は成熟度に反比例することが知られていなければならない。 自然に成熟したトマトは、オフシーズン未満のトマトを含みます。

さらに、トマトはヒスタミンに富んでいます。 ヒスタミンは、素因のある人にアレルギー反応または疑似アレルギー反応を起こすことがある物質です。

トマトは胸やけを引き起こす可能性があり、胃の刺激、胃食道逆流および胃腸系のその他の疾患（酸性食品の摂取が推奨されていない）の場合は禁忌です。