桑は高さ15メートルに達することができる木であり、 Morus celsaの学名で知られています。

桑の実には少なくとも15種類の品種がありますが、 最もよく知られ栽培されているのは、それらの果物の黒または白の色が異なるモルスニグラとモルスアルバです。

マルベリーはモラクサ科に属し、その理想的な成長気候は熱帯および温帯地域の気候です。

その起源はあまりにも多く中国人であるように思われるので、マルコポーロでさえ東の国での彼の旅行の説明の間に早くも1270年にそれをリストしました。 東部でこの植物が栽培されているのはもちろんのこと、果物からも栽培されているのも偶然ではありません。

今日では 、現在この植物はその果物には使用されておらず、ゆっくりと庭や果樹園から姿を消しつつありますが、現在、桑の実はアジア全域、北米、アフリカ 、そしてヨーロッパ 全土で成長しています。実際には、 栄養価の高い有益な物質の優れた供給源です。 優秀な味があることのほかに。

桑の実とキッチンでの用途についてもっと学びましょう。

クワの組成と性質

クワのブラックベリーは体の酸化の原因となるフリーラジカルと戦う強力な老化防止作用を持つ重要な抗酸化物質、 レスベラトロールを含んでいます。 さらに、この物質は血液循環を促進し、心臓血管系全体の機能を大幅に向上させます 。 最近の医学研究によると、レスベラトロールは実際には抗血栓作用および抗腫瘍効果を有するように血液を流動化することができる活性成分である。

クワブラックベリーは、A、C、E、Kなどのビタミンと、鉄、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、セレン、亜鉛などの多くのミネラルを含んでいます。 この構成はそれに優秀な自然な補足をする

繊維の存在はそれを正則化することによって腸の機能を改善することを可能にし、さらに血液と肝臓の両方を浄化する。 クワのブラックベリーにはフルクトースやグルコースなどの天然の糖が含まれています。これらの繊維は、一緒になって体重を増やすことなく、 すぐに満腹感とエネルギーを与えます。

最後に、クワのブラックベリーは別の有効成分、 morusina 、 鎮痛作用を持つフラボノイドを含んでいます 。筋肉から皮膚、関節から血管系まで、神経の終末の痛みを和らげます。

要約すると、クワブラックベリーの特性は、それゆえ：鎮痛剤、抗菌剤、やや緩下剤、血糖降下剤、利尿剤、精製剤、血管収縮剤、抗炎症剤、抗貧血剤および抗酸化剤である。

3本のレシピとルバーブを読む>>

台所の桑の実

クワのブラックベリーは、生のまま食べたり、スムージー、ジャムにしたり、単に乾燥して食べたりするのに優れています。

マルベリーブラックベリーの風味は甘く、ブルーベリー、ブラックベリーまたはブドウのような他の同様の果実のそれを思い出させます。

7〜9月の間に 、クワのブラックベリーは成熟し 、自然に食べることも、季節のフルーツのミックスフルーツサラダに混ぜることもできます。

あなたが桑の木を持っているのに十分幸運ならあなたはそれらを乾燥させてそれらを保管するために大量のブラックベリーを取っておくことができます。 そのため、1年の間に、 スナックとして楽しんだり、シェイクやデザートを追加するためのクワブラックベリーを用意することができます。

乾燥したブラックベリーは、水分が蒸発するにつれて砂糖がより濃縮され、 濃厚でクリーミーなスムージーやフルーツクリームを作るのに使用できるようになるので、ずっと甘くなります。 さらに、乾燥した桑の実がヨーグルト、アイスクリーム、フルーツサラダ、朝食用ミューズリー、フルーツプディングまたはデザートやビスケットのレシピに追加された場合は特別です。

ホワイトクワのブラックベリーは、 トルコで有機農法で栽培された最高のものとして認められています。 これは、 優れた粘稠度、大きな寸法、そして本当に優れた甘味のためです。

桑の実を詰め込んだジャムの作成でさえも古代の伝統ですが、この果物が使用されなくなったために消えていました。 実際、それは現在忘れられている果物と考えられており、その再発見は私たちの健康に本当に魅力的な甘さと優れた健康特性を私たちの食卓に持ち帰ります。

ペポノイド、ポーム、複合フルーツの違いは何ですか？

<

桑ジャムの古典的なレシピ

ジャムの各準備のためにあなたは砂糖の量（有機農法と生の杖から）と2倍の量の果物を必要とします、そして我々の桑の場合。

レシピによっては、ジャムの一貫性を保つためにリンゴが追加されたり、混合物をよりよく凝集させるために特殊な物質が使用されたりします。

さらに、酸化を遅らせ、風味を安定化させると共に保存時間を長くするレモン汁を添加することが可能である。

それからジャムは果物を砂糖と混ぜ合わせ、二重底の鍋にすべてを弱火で置くことによって準備されます。

良いジャムの秘密は、プレート上にホットジャムのスプーンを置いて垂直に回転させたときに正しいことを確認できるという一貫性です。これはほとんど静止したままです。

ガラス瓶は清潔にして殺菌し、ジャーに真空を作り出すためにジャムをジャーに入れることを思い出します。

マルベリーブラックベリーリキュール

この調合品は食品よりも治療目的で使用されていましたが、その味はとにかく製品を高く評価しました。

レシピは地域によって異なりますが、 アルコールの割合は最大40％まで表示されます。

通常成分の割合は：

90度で500g以上のアルコール

砂糖> 300

桑の実600個以上のブラックベリー。

調製 ：マルベリーブラックベリーパルプを食物アルコールおよび砂糖と混合し、次いで４日間浸軟させる。

1日1回、砂糖が溶けるように瓶を振る必要があります。 さらに、リキュールを熟成させ、桑の実から物質を抽出するためには、少なくとも40日間待たなければなりません。 ボトルは最長2ヶ月間暗闇の中に放置され、その後それらは楽しむことができるように準備が整いました。

マルベリーブラックベリーシャーベット

アイスクリームメーカーやイマージョンブレンダーで作るのがとても簡単です。

材料 ：

ブラックベリー> 550gr

> 250mlの水

生砂糖100gr以上

準備 ：最初のステップは、ミキサーに新鮮な桑のブラックベリーを入れてから、半分レモンのジュースを追加します。

250mlの水と100gの有機生蔗糖からなるシロップを調製すること以外は別に。

シロップは冷たくなければならず、アイスクリームメーカーの桑のピューレに加えるか、液浸ロボットで振ることができます。

冷蔵庫で1時間以上保存した後は、おいしい味、その新鮮さ、そして桑の実をすべて体にもたらすことができます。

他の果実の特性とレシピを発見