アレパスとは

アレパスは、 トウモロコシの塊またはコーンマフィンとしてイタリア語に翻訳され、多くのラテンアメリカ諸国、特にコロンビアやベネズエラでその起源が知られている典型的で伝統的な食品です。

主にホワイトコーンフラワーから作られたこの生地は、形や大きさはRomagna tigelleと似ていますが、はるかに軽くて消化しやすい小さな丸いケーキを作るのに使われます。 この理由のためにそれらは適しており、 不耐性 、腹腔病であるか、またはグルテンフリーの食事療法に従う人のためのパンの有効な代用品として推奨することができます。

南アメリカでは通常、arepasは朝食のために消費されますが、それだけではありません。 これがレシピです。

アレパスレシピ

4人用の 材料

> 500 gのホワイトコーンフラワー（品揃えの豊富なショッピングセンター、オンラインまたはエスニックショップで入手可能）。

＞ 500mlの水。

>小さじ1杯の全海塩。

小さじ1杯のバター、あるいはビーガンアレパス用のコーンシードオイル。

準備

火の上の水を加熱し、暖かいときはボウルに入れます。 塩を加えて、泡立て器でかき混ぜながら、小麦粉を雨にゆっくりと注ぐ 。

生地が形成されたら、 室温でバターの小さじ1杯を加えて 、数分間あなたの手で再びこねる 。

丸い玉を卵の大きさにして、数分間休ませる。

キッチンボードや木の板の助けを借りてボールを粉砕する、彼らは約1センチの厚さでなければなりません。

焦げ付き防止の鍋をストーブの上で加熱し、アレパを弱火で、両側で数分間、金色になるまで調理します。

このようにして調理されたら、アレパスは次に充填してまたは充填せずに１６５℃でさらに１０分間オーブンに入れる 。

ベネズエラとその料理

ダブルクッキングが終わると、 アレパは様々な方法で満たされます 。溶けたチーズ、擦り切れた鶏肉、野菜。 彼らはまた、そのまま、またはサラミ、アボカド、サラダ、エビ、マグロなどで冷めて食べられます。

アレパは一日柔らかいままで、パンの袋または気密容器に閉じ込められています。 一度冷却すると、それらを凍結することも可能です。

それらはそれほど典型的ではありませんが、黄色いトウモロコシの粉でも作ることができます。 いくつかのより複雑なレシピも卵とラードの追加を含みます。

ベネズエラ料理は豊かで美味しいです ： アレパスに加えて、我々は様々な穀物に基づいて、そのようなカチャパやカチートなどの他のいくつかのパンを、見つけます。

また、 カリブ海料理の影響により、 魚、特に貝、軟体動物、マス、サメの肉などの特別な調理技術がもたらされます。

大根 、 米、豆、そして平面木 （ベネズエラの食卓には避けられない！）をベースにした完全な料理をお見逃しなく。