ウコンは古代から最もよく知られていて最も使われている香辛料の一つです 。
ウコンは40センチメートル以上に達することができる長い楕円形の葉を持つ多年生のハーブと白緑と時々紫色の支柱を持つ黄色のスパイク花序です。
植物療法および消化部分は地下で発見される根茎であり、根ではなく地下の茎が変化して収穫され、そして煮沸されそして乾燥されると、それは「ターメリックパウダー」と呼ばれる有名な黄橙色のパウダーに変えられます。
ターメリックパウダーはスパイスで 、サフランとの類似性とその用途から「 インディーズのサフラン 」としても知られています。
その典型的な色は、多くの民族料理の色であることに加えて、布地の優れた天然染料でもあります。
インドでは、ウコンは5000年以上前から知られていて、すでに古代の文章は体のための食物、癒しと有益な用途を示しました。
ウコンの性質と利点
酸化防止剤としてのウコン
ウコンは特定の有効成分、 クルクミンの存在のおかげで優れた抗酸化剤です。 この物質はフリーラジカルを減らし 、細胞の老化を遅らせることができます。これは、腫瘍を含む細胞レベルでの異常の発生を防ぐための最初のステップです。
抗がん剤としてのウコン
ウコンは実際にその抗癌特性のために研究されてきました、そしてこれは実際に口、前立腺、皮膚、腎臓、胸、肝臓、結腸、肺。
癒しの剤としてのウコン
ウコンのもう一つの例外的な特性は火傷、皮膚炎、虫刺されおよび傷のための優秀な応急処置の治療としてそれを見ているその治療能力です。
ウコンの原産地であるインドのような暑く湿気の多い国では 、パウダーが傷の上にうまく配置されていて、水分や水分をしばしばもたらす保護を使わずに肌の治癒を助けるので、それは優れた治療です。傷を直すのではなく感染させる。
免疫刺激薬としてのウコンと抗インフルエンザ薬
インフルエンザや関節痛に対する基本的な治療薬としてしばらく前から知られていましたが 、それは抗炎症性、鎮痛性、そして痛みを和らげるものとしてこれらの効果を見ています。
ウコンは、 天然の抗生物質 （抗菌剤および抗ヒスタミン薬）として使用されており、免疫刺激剤、すなわち免疫系を強化するのに役立ちます。 それはまた、急性および慢性の両方の男性状態において、体から毒素を出すのを助ける優れた浄化力を持っています。
消化剤としてのウコン
ウコン は胆汁分泌促進作用と胆汁分泌促進作用を持っているので、胆汁の産生と腸内の流れを改善することができます。 これは腸と胃の両方がより良い一般的な消化のために機能することを可能にします。
それはまた、 気象とゆっくりした消化に対する援助にもなります。 最後に、ウコンは、やはり循環中の脂肪の消化を改善するように作用するこれらの特性のおかげで、コレステロールを減らすのに有用です。
アーユルヴェーダ医学と西洋医学のターメリック
ウコンの服用方法と時期
ウコンはスパイスパウダーとして直接購入することができますかそれは生薬または他の専門店で栄養補助食品として見つけることができます。
粉のための推薦された線量は皿に加えられるべき1日2杯のティースプーンです。 通常、香辛料は植物の風味と特性を保つために調理の終わりに置かれます。
台所では、自然でさえも、豆腐のような野菜起源のものでさえ、スープ、クリーム、ソース、ヨーグルトまたは新鮮なチーズにそれを加えることが可能である。
唯一のウコンまたは他のスパイスやハーブと組み合わせた温かい飲み物としての準備は、体にその複数の利点をもたらす優れたハーブティーです。
ウコンが食物、天然の香辛料であっても、このアロマを乱用しないように注意を払う必要があることを常に覚えています。そして食物の季節性に従う。
それは腎臓に過負荷をかける可能性があるのでウコンは胆石に苦しんでいる人にはお勧めできません 。 妊娠中や血友病性障害のある人への使用を制限するのも良いでしょう。
