ブラックペッパーは、消化と代謝を促進するのに役立つスパイスです。 すべての利点、禁忌およびボディケアのための台所で黒胡椒を使用する方法を発見してください。

ブラックペッパーは、 消化と代謝を促進するのに役立つスパイスです。 しかし、それが内部使用、 筋肉マッサージ 、リラックスマッサージにも使えることを誰もが知っているわけではありません。 もっとよく調べましょう。

植物の説明

インド原産のPiperaceae科の植物であるPiper nigrumの果実の特定の加工から、私たちは黒胡椒として知られている香辛料を得ます。

同じ果物から、 異なる加工方法を通して 、他の種類のコショウもまた得られる： 白コショウおよび緑コショウ 。

私たちが代わりにピンクペッパーと呼んでいるのは他の植物（ Schinus molle ）の果実であり、主に装飾的な性質のために使用されるはるかに繊細な風味を持つスパイスです。

黒コショウは、 ブランチングされ、太陽の下で約10日間乾燥させるために放置される Piper nigrumの 未熟果実から産生される：このようにして粒子は脱水し、黒くなりそして典型的なしわのある外観を帯びる。

黒コショウの性質と利点

黒胡椒はアーユルヴェーダ医学の治療薬の一つであり、 消化を促進し、代謝を刺激するために使用される " Trikatu "（他はサフランと長い唐辛子です）を構成する3つのスパイスのうちの1つです。

確かに、 ピペリン 、コショウに含まれるアルカロイドは、スパイスを刺激し、強壮剤と胃を作り、そして胃液の分泌を刺激することにより、消化過程を促進し、そして摂取食品から最大の利益を引き出す栄養素の吸収を促進します。

胃炎 、潰瘍または痔核の場合は粘膜を刺激するので推奨されません 。

黒コショウの効果はまた熱発生を刺激することであり、この理由のためにそれはダイエットの痩身および肥満との闘いにおいて優れたアジュバントと考えられています。

黒コショウには、防腐剤、去痰剤、さらには媚薬用の食品もあります。 このスパイスはまた、うつ病との闘いにも価値があります。実際、ピペリンは脳内のエンドルフィンの産生を刺激し、 天然の抗鬱剤として働きます。

黒胡椒の使用は外用にも非常に一般的です。含まれているピペリンは白斑との闘い、ウェルネスセンターでの使用、 筋肉やリラックスマッサージに効果があるようです。 発汗し、有機体の浄化に貢献します。

あざの場合でも、黒胡椒は腫れを除去し、冷たい湿布で痛みを軽減するための良い自然療法です。

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黒胡椒のカロリーと栄養価

100 gの黒コショウには251 kcalが含まれています 。

• タンパク質10.39 g
• 炭水化物63.95 g
• 糖0, 64 g
• 脂肪3.26 g
• 食物繊維25.3 g
• ナトリウム20 mg

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台所での使用

黒胡椒は、実際にはスパイスの王様であり、その香辛料と香りのよい穀物で、世界中のレシピから多くの料理を味わうことができます 。

全粒穀物のスープ、サラミとソーセージは、現在は肉と魚だけでなく、パスタ（ローマの伝統料理のチーズとコショウでスパゲッティを考えてみましょう）、スープ、リゾットでいっぱいです。

チーズやフェンネル、ニンジン、エンドウ豆のような甘い野菜に強い風味を与えるのにも最適です。

黒コショウは非常に広まっているので、それはバハラート、クレオール、カレーのような最も有名なスパイスミックスにも現れます。

黒コショウについての好奇心

黒胡椒のような他のスパイスは、東への新しい貿易ルートの探索をそれほど推進しなかったので、何世紀にもわたってそれが最高値の交渉チップを表したほどではありませんでした。

今日まで、 ヨーロッパ料理の中で最も一般的なスパイス、その辛さと香りのよい風味を持つ黒胡椒は、古代エジプトですでに高く評価されていたので、ファラオの墓には唐辛子がいくつか見つかった。

ギリシャではすでに4世紀前に知られている C.そして、月経痛に対して酢と蜂蜜を組み合わせたヒポクラテスによって推薦されて、ローマ帝国ではそれは富と交渉のチップと同義語 になりました。 アピシウスはこの香辛料を彼のデ・レ・コキナリアのほとんど全てのレシピに入れました、そしてローマの包囲の間にフン族とVisigothsの両方が都市の救済と引き換えに大量のコショウを要求したようです。

一般的な想像では、ペッパーは機知と活力を表しているので、「 すべてのペッパー 」である人物について話すことはその活発で噛み付く性格を強調します。

著Stefania Puma