グーズベリーは、 Ribes grussularia植物の実です。 ビタミンやポリフェノールが豊富で、利尿作用があり、 解毒作用があり、肌の老化を抑えるのに役立ちます。 もっとよく調べましょう。

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グーズベリーの特性と利点

グーズベリーの果実は、ビタミン（ ビタミンCを含む）などの有効成分だけでなく、繊維やペクチン、リンゴ酸、サリチル酸、酒石酸などの有機酸、さらにはさまざまな種類のポリフェノールにも富んでいます。

それは、下草の他の果実と共通のいくつかの特性、および各果実に対するいくつかの特定の効果を有する。 InterBerryプロジェクト（小規模な果物の質的改善のための統合学際的プロジェクトおよび新しい高付加価値製品の研究）の中で行われた研究は、実際には2004年に異なる品種の小さな果実の合計271のサンプルを特徴付けることを可能にしましたアントシアニンの全含有量のための反応性ポリフェノールおよび248のフルーツの全含有量のため。

一般に、種によって、そして多くの場合、異なる栽培品種によっても、濃度のかなりの変動が観察された。

得られた分析データから、最高の総ポリフェノール含有量を有​​する果実は、約5, 700 mg / kgのブラックカラント 、続いて5, 000 mg / kgのストロベリー、赤スグリ（3, 700 mg / kg）、およびブラックベリー（3, 500）であった。 mg / kg）、白スグリ（3, 300 mg / kg）、巨大ブルーベリー（3, 200 mg / kg）、白いラズベリー（2, 400 mg / kg）および赤いラズベリー（2, 000 mg / kg）。

平均的な含有量の減少 - 果物と比較しても明らかに重要であるが - 、レッドグーズベリー（1, 700 mg / kg）、ホワイトグーズベリー（1, 600 mg / kg）、そして最後にイチゴ（1, 500 mg） /キログラム）。

グーズベリーのカロリーと栄養価

グーズベリー100 gに44カロリー含まれています。

さらに、100 gの製品に対して、

• 脂質0.6 g
• ナトリウム1 mg
• カリウム198 mg
• グルコシド10 g
• 食物繊維4.3 g
• タンパク質0.9 g
• ビタミンA 290 IU
• ビタミンC 27.7 mg
• カルシウム25 mg
• 鉄0.3 mg
• マグネシウム10 mg

の同盟国

他の果実と同様に、グーズベリーは低カロリー摂取量 （新鮮な果物100gあたり約40kcal）にもこの果物を私たちの体の健康と福祉のための優れた同盟国にする一連の特性を追加します。 特にそれらが含んでいる糖（レブロースとグルコース）は、それらの甘味の原因であり、 糖尿病患者でさえ許容されます（あなたがそれをやり過ぎない限り）。

アレルギーを起こしやすい人や憩室症を患っている人だけが、十分な果肉を持っていて憩室に溜まる貴重な種子が豊富であるため、摂取に慎重になるべきです。

これらの果物に共通の有益な作用の大部分を決定するのは、植物化学物質（フラボノイドやアントシアニンなど）やビタミンCの豊富な含有量の中でも特にそうです。 グーズベリーは、実際には、身体の防御を刺激し、それを感染から保護し、重金属などによる汚染から血液を浄化して無毒化するなど、 10〜12時間ごとに新鮮なフルーツジュースを1杯半取るという重要な特性を持っています。 。 これは含まれているフラボノイドのおかげで、肝臓の良好な機能に寄与し、過剰に有毒物質を処理するのを助けます。

利尿作用と解毒作用、そして抗酸化作用があるので、それらの活性は細胞の老化を遅らせることによってフリーラジカルの悪影響に対して現れ、それは皮膚の状態と変性疾患に関連する危険因子の両方に反映されます。

それらはまたコレステロール値を制御するのを助けるかなりの量で含まれている繊維（ペクチンを含む）のおかげで、腸の機能のバランスを取り戻すのに有用で、栄養価が高く、さわやかで収斂性の果物です。

グーズベリーの他の利点は顕著なのどの渇きを消す力を持っていて、食前酒としてまたは消化剤として作用して、胃液の生産を刺激するその果実のものです。

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植物の説明と種類

グーズベリー（ Ribes grossularia ）は、「赤」と「黒」から区別したいというスグリの親戚で、小さな束の果実には満足できないが、 大きな球形または細長い果実を発明することに似ています。それは熟しそうになると黄色または赤になる傾向がある緑のとげのある髪で覆われたブドウに。

それは他の2つの（それは2.5 cmの直径に達する果実を持つ）非常に異なるカラントです、それは通称、ブドウのクリスパ、兄弟のブドウ、海のブドウ、スピネラのブドウ、野生のブドウ 、レーズンで呼ばれます 。

味は芳香があり、甘くそして非常に特別な（わずかに酸性）、実際には誰もがそれを好むわけではない。 一般的に、果実が完全に熟したときに、常に最適な官能的品質に達する。

名前の由来は完全には定かではありませんが、最も信頼されているのはアラビア語のリブスという用語「肋骨」で、「酸味のある果物のある植物」を意味します。

グースベリーの栽培は1700年代までさかのぼります。イギリスでは他のヨーロッパ諸国、特にその栽培がかなり普及しているドイツでは、間もなく何百もの作物がまもなく広がりました。

Ribes grossulariaはヨーロッパ中に存在しますが、イタリアの気候、フランスの気候、そしてスペインの気候に強い好みを示しています。 私たちはまた、アフリカ北部やアジアの山々、暖かく日当たりの悪い場所、低地の森、そして最高で標高2000メートルのところにそれを見つけます。

イタリアではグースベリーは見つけるのが難しいです（それはふさふさした場所で、森の端で、石の多い場所で、そして1700メートルの高度に達することができる）それは環境の悪化とそれが下草のために予約する注意の欠如によってそれを制限自発的な拡大と栽培は、小さな植物や家族の果樹園で制限されています。

グーズベリーの好奇心

熟していれば彼らはすべての彼らの有益な特性を持っているが、それはわずかな腸の障害を引き起こす可能性があるので未熟なグーズベリー（非常に楽しいではない）を食べることはお勧めできません。

午前中に酔って、空腹時に飲む彼らのジュースは、それが体内のミネラル塩（ ミネラル化作用 ）の正しいバランスを取り戻すので太りすぎで回復期に優れていることに対して有益な、優れた代用療法です。

グーズベリーは（フルーツサラダやケーキの飾り付け、肉や魚料理、サラダの飾り付けに）新鮮に食べられますが、その酸味のために、グーズベリーはシロップ、ゼリー、ジャムに変換するのに適しています。なぜなら、冬になると新鮮な果物が不足しているとき、私たちはそれを保存するこれらの方法のおかげでいつでもそれを利用可能にすることができるからです。