アイスクリームへの賛美…職人！
熱と気温の上昇のおかげで、 イタリア人はより多くのアイスクリームを食べるようになりました 。 Repubblicaが数ヶ月前に説明したように、これは20億ユーロを超える事業である。
それは、職人のジェラートについて語るとき、多くの欠点があるイタリア人は完全に無罪だからです。実際、国内でも、海外でも、アイスクリームの製造における優位性は彼ら次第です。
そして何年もの間、特にシチリア人とベネチアン人が世界中を行き来して、 かけがえのない材料と適切な機械の中で、貴重で甘いアイスクリームの芸術を後世に伝えるのはイタリア人です。
その一方で、あなたはめったにアイスクリームのファンを見つけることはありません、口蓋が「角を曲がったところ」に見つかるアイスクリームのために落ち着くであろう極上の味とテクスチャーによって台無しにされるので。 確かに、 満足するのではなくて、彼はそれなしで去られ、そしてより良くなるでしょう 。
ジェラート、月曜日
しかし、本当に自家製のアイスクリームを認識し、他のアイスクリームではなくカウンターを選ぶことを可能にする要因は何ですか？
以下はその一覧です。
> 視覚的側面 ：色は自然で新鮮でなければなりません、いわば、ピスタチオアイスクリームは、ピールが使われているかどうかに応じて、茶色にはあまり影響を与えずに、明るいまたは暗い特有のナチュラルピスタチオグリーン色を持ちます。アシッドグリーンで仕上げます。
> 冷蔵カウンター、コックピット、またはカラピナ ：古典的なトレイのアイスクリームは適切な量で なければならず、アイスクリームの合成山が出てはいけません。愛好家や真面目な作業者にとっては恐怖です。冷蔵限界の外で、それを一緒に保持する水素化脂肪がおそらく豊富です。
> 一貫性 ：アイスクリームのすべてのフレーバーには一貫性があるという仮定の一部です。 実際、チョコレートは特定の方法で溶けて非常に柔らかいと認識されますが、フルーツアイスクリームはより水っぽくて軽いと認識されます。
それは個々の好みや好みの問題ではありません：一般的に重要なことはアイスクリームがカップの中に置かれたばかりの水になってはいけないということです。山から。
> クリーミーさ ：何人かの人々にとっては、あまりにも脂肪の多いアイスクリームは非常に厄介であり、口にするのは厄介で重く、そして消化するだけではなく、完成するのが難しいとさえ感じられます。 アイスクリーム - セミフレッドは、より多くの量のクリームまたは空気の存在が許容される限度内で唯一のものであり得る 。
他の人にとっては、特定のクリームが「冷たい」、または薄すぎる、ミルクやクリームを飲みすぎた。 さらに悪いことに、アイスクリームの中に凍った水の一部が見つかった場合は 、歯の下にしわが寄っていて結晶の一部ではない結晶もあります。 これらの場合、それは新鮮ではないか、または十分に調節されていない温度で貯蔵されているアイスクリームであり得る。
> 味 ：アイスクリームの風味は、報告されているものの風味に自然に近いものでなければなりません。 吐き気や煩わしさを招く危険があるので甘すぎません 。 その起源がはっきりしていないことが多い季節外の好みには注意してください 。
>よくできていないアイスクリームは、のどが渇いています。肌の上のシリコーンのように、舌の上で溶けない水素化脂肪です。そして、全体を「脱脂」するために飲まなければなりません。
