Zea maisの種子を粉砕して得たコーンフラワーはカロテノイドが豊富で、抗酸化作用があります。 セリアック病に適しており、ポレンタの調製や増粘剤として使用されます。 もっとよく調べましょう。

コーンミールの作り方

トウモロコシ粉は、中央アメリカを起源とし 、17世紀には早くもイタリアで広まっている、イネ科に属する草本植物であるZea maisから得られ、現在世界中で栽培されています。

イタリアでは、トウモロコシ、トウモロコシ、グラノーン、フルメントンとしても知られています。 とうもろこし粉は、とうもろこしの種子を粉砕することによって得られ、それを作る用途に応じて多かれ少なかれ細かく粉砕することができる。

コーンフラワーの性質と用途

トウモロコシは栄養価の高い製品ですが、同じですが完全な小麦粉ではありません。 粒子の濃い黄色は、抗酸化作用を持つカロチノイド、ゼアキサンチンによって与えられます。

トウモロコシにはビタミンA、ビタミンE、 ビタミンPPが含まれています。 ビタミンB1とB2の存在はより低いです。 カリオプシスはまた、 脂質、一価不飽和および多価不飽和脂肪酸、デンプンおよび繊維に富んでいる。

トウモロコシ種子の最も重要かつ重要な成分はデンプンとタンパク質に代表されます。 高含量の必須アミノ酸を有するタンパク質（ゼインおよびゼアチン）は、人体における組織形成に必須である。 ミネラル塩（ カリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄、銅、亜鉛、セレン ）も存在します。

しかし、トウモロコシの粉はグループBのビタミンでは実際には貧弱です、驚くべきことではありませんが、 ペラグラは一般に過剰量のポレンタまたはトウモロコシの粉を消費するそれらの集団で非常によくある病気です。 セリアック病の人々は、穀物が水と接触してもグルテンを形成しないため、トウモロコシ粉から作られた食品を摂取することができます。

トウモロコシの特性、栄養価、カロリーについてさらに知ることができます。

コーンミール製品

細かく挽いた、コーンミールはポレンタの生産に多く使用されています 。 トウモロコシの粉砕に基づいて、粒度の異なる小麦粉が得られる。

コーンフラワーは、 フラン、パン、トルティーヤ、クレープ、パスタ、デザート、パン粉の製造にも使用されます。 コーンフレークは、コーン、またはコーンミールを水および他の成分と、コーンフラワーと豆類との混合物から得られるコーンチップと混合することによって製造されるコーンフレークからも得られる。 特定の地域では、トウモロコシ粉もペットの飼料として使用されています 。

コーン精製から、増粘剤として台所で使用されるコーンスターチまたはコーンスターチが得られる。 トウモロコシは、足、顔、体の皮むきやこすり洗い用の天然化粧品に使われています。 それは店やスーパーマーケットで簡単に見つかります。

あなたの袖を作り上げるレシピ

メリガパスタ

材料

> 200 grバター。

＞ 200 grの砂糖。

> 2個の卵

> 200 g小麦粉00;

> 200 gの漫画トウモロコシ粉（非常に細かい）。

>小さじ1杯の小さめの酵母。

>レモンのすりおろした皮。

>塩のつまみ。

手順

あなたが柔らかいクリームを得るまで砂糖で柔らかいバターを破ってください。 卵を一つずつ加えます。 ピンチの塩とレモンの皮を入れ、2つの小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけ、混合物に加えて均質になるまで作業を進める。 すべてを袋に入れて、パーチメント紙が並ぶベーキングシートの上に直径約5 cmのドーナツを作ります。 170°-180°で約15分間調理する。

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