ルピナスは、スナックとしてむしゃむしゃにされることが国のごちそうでしばしば見られるマメ科植物です。 それらはエネルギーがあり栄養素が豊富でありそして心臓および心臓血管系全体の健康に有用であるので、それらはスープおよびスープを調製するために使用することができる。 もっとよく調べましょう。
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ルピンの説明
ルピナスアルバス 、マメ科植物です。
ルピナスは温暖な気候を愛し、地中海沿岸に沿ってよく成長する植物です。 それは私達の台所ではほとんど使用されていないマメ科植物ですが、近年、その無数の特性の知識のおかげで、それは再発見され再評価されました。 村のお祭りでよく見られ、軽食としてお楽しみいただけます。
ルピナスの特性と利点
ルピナスは非常に精力的で非常にタンパク質です。 それは100グラムの食物に、肉の量に匹敵する量の約40グラムのタンパク質を含みます。 したがって、ルピナスは、タンパク質摂取量に関する限り、動物由来の食品に代わる有効な方法です。
ルピナスは消化率が高く、 コレステロールを含んでいません。 したがって、それは心血管系リスクの予防に強く推奨される食品です。 それはまたオメガ3およびオメガ6のような食物繊維および必須脂肪酸の大部分を含んでいます。
ルピナスはグルテンを含まないので、それはまた、 セリアック病を患っている人々によって消費される可能性があります。
ルピナスはパスタや様々な焼き菓子の製造に使用される小麦粉を生産します。
ルピナスのカロリーと栄養価
100 gのルピナスは114 kcal / 476 kjを含んでいます。
さらに、この製品100gごとに、次のものがあります。
- ウォーター69g
- 炭水化物7.10 g
- 糖0, 50 g
- タンパク質16.40 g
- 脂肪2.40グラム
- コレステロール0 g
- 鉄5.50 mg
- カルシウム45 mg
- リン100 mg
- ビタミンB1 0.10 mg
- ビタミンB2 0.01 mg
- ビタミンB 3 0.20 mg
ルパン、同盟国の
腸、心臓、皮膚
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ルピナスについての好奇心
知られているように、 I Malavoglia 、Giovanni Vergaによる有名な小説では、「ルピナス店」の失敗のエピソードが中心です。 しかし、おそらく誰もがこれらのルピナスの性質について小さな謎があることを知っているわけではありません。
小説では、実際には、これらのルピナスが何であるかを私たちに正確に伝える要素はありません。 実際、シチリア島では、アサリに似た特定の種類の軟体動物がルーピンと呼ばれるため、Vergaがマメ科植物を参照したことは確実ではありません。
あなたの袖を作り上げるレシピ
ルピナスのすべての特性を理解したので、それをどのように調理しますか。 ルピナスは非常に苦い物質を含んでいます、そして、彼らの味を除去するために、彼らは消費の前に沸騰させそして塩を加えなければなりません 。 それらを沸騰させた後に、それらは塩水の中で少なくとも数時間保たれるべきです。
この時点で彼らは焼けることができます。 あるいは、やはり「軟化」手順を行った後に、それらをスープおよびシチューの調製に使用することができる。 混合野菜スープにそれらを追加してみてください、あなたはそれを後悔しないでください。
