Maria Rita Insolera、Naturopathによるキュレーション

サンゴ豆は、水、繊維、ミネラル塩が豊富なマメ科植物です。 彼らはカロリー食品ですが、栄養素が豊富であり、強心の性質を持つ、 イノサイトと呼ばれる特定の物質が含まれています。 もっとよく調べましょう。

サンゴの説明

サンゴ豆は、その名前にもかかわらず、豆ではなく、さまざまな緑色の豆です。 インゲンマメとインゲンマメは同じ植物（ Phaseolus vulgaris ）に属します。 それゆえ、鞘が非常に厚く、種子が存在しないか、かろうじて出現するとき、ひも豆は、未熟な収穫された豆以外の何物でもありません。

それらはあらゆる点でマメ科植物であるが、異型ではない。なぜなら、食用部分は、今述べたように種子ではなく、さやであるからである 。 これにより、一般的な考慮事項（みんなが野菜とみなす）と栄養的な面（ 低カロリー ）の両方で 、また消化への影響についても、野菜に近づけることができます。 インゲンマメや他のマメ科植物とは異なり、インゲンマメは腸の腫れを引き起こさず、 はるかに消化が良いです。

インゲンマメのさやは一般的に緑色ですが、黄色と紫もあります。 味はだいたい同じままです。 濁りのない粘稠度と細長い形状、まっすぐまたは湾曲した、それらは、種類に応じて強い色、緑、黄色または紫を持っています。

コーラルビーンズのカロリーと栄養価

コーラルビーンは他のマメ科植物に比べてたんぱく質が少ないですが、水分が非常に多い（約90％）。 彼らは繊維 （2.9 g）、ミネラル塩（特にカリウム）とビタミンAが豊富です 。彼らはまた、かなりの量のビタミンCを含みます。

100グラムのサンゴの豆はたった2.4グラムの炭水化物、2.1 gのタンパク質とわずか18 Kcalを含みます。

キャベツのような珊瑚豆は、繊維が豊富な食品の一つです。

サンゴ豆の特性と利点

サンゴ豆は体にとって有益な特性が豊富で、特に繊維、ミネラル、ビタミンの良い供給源です。 珊瑚豆は低カロリー食品ですが、栄養素が豊富で、強心作用を持つ不快という特定の物質も含んでいます 。

害虫はそのフィラメント中により高い濃度で見いだされ、それは特にそれらが非常に安定している時には野菜が調理される前に除去される。 このタイプの豆は、製品100 gあたり19カロリーしか提供しないため、 スリムダイエットにおすすめです。

大量のビタミンやミネラルが含まれているため、サンゴ礁の豆は、体が疲れたときに、長い回復期から回復するために、また強壮剤として役立ちます。 代わりに、 ビタミンCはサンゴ礁の豆にウイルスやバクテリアに対する保護作用を与えます。

珊瑚豆はまた、肝臓および膵臓に対して強壮性および浄化性を有する。 実際、それらは腎臓結石に対してそして腎臓を浄化するために推薦されます。 それは動脈性高血圧症または水分貯留の場合に利尿薬に代わる良い方法です。

珊瑚豆は血糖値のバランスを保つのを助けます、そしてそれ故に糖尿病に苦しむ人々のために役に立ちます。

コーラルビーンズの使い方

市場で見つかるサンゴ豆は新鮮で冷凍されています。 缶や油中でも見つけることができます。

新鮮な豆は、ゆでる​​か蒸して味を味わうために食べる前に、清潔で終わりのないものでなければなりません。 一方、冷凍のものは通常、沸騰したお湯や鍋で調理する準備ができていますが、缶や油に入っているものは開いたときに消費されます。

緑色の豆は冷蔵庫の野菜引き出しの中に数日間保管されています。