赤ラディッキオ、活気のある抗酸化物質

赤いラディッキオは、 抗酸化物質と栄養素が豊富で 、多彩で活気に満ちた野菜です 。さまざまな料理を豊かにし、あなたのテーブルにその特別な色合いを与えるのによく適しています。

それは一般的な "Trevigiana"からCastelfrancoの繊細なradicchioまで、Chioggiaのラウンド1を通過して、多くのバージョンで存在します。

雑食から菜食主義者まで、最も近いビーガンまで、 みんなを幸せにすることができる野菜です 。

ここでは、赤の根茎に基づくレシピのための3つの簡単で素早い提案があります ：全粒粉で健康的な最初のコース、暖かくておいしいおかず、夏を発表するユニークな料理。

赤いラディッキオとクルミの全ファルファッレ

2人用の材料

>全蝶約150 g。

＞ 1/2の赤基痛。

> 1タマネギ

> 1カップの粗挽きクルミの実。

>パルメザンチーズのおろし

>塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル。

準備

焦げ付き防止のなべに 、スライスしたねぎを大さじ2杯のオリーブオイルで褐色にしてから 、薄切りにしたラディッキオを加えます。 塩とコショウを加えて、白ワインで味わうために艶をかけないでください。

その間、アルデンテ・ファルファッレを沸騰させ、炒めた野菜を水で煮て、強火で数分間混ぜ合わせ、クルミの実とおろしパルメザンチーズを加え、少量のお湯を加えてかき混ぜる。 味わうためには、生の油と挽きたての黒胡椒を入れて仕上げることができます。

オリーブと松の実の赤焼きラディッキオ

2人用の材料

> 2頭のラディッキオ。

> 1握りの松の実。

>タギアスカオリーブ

>エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ。

準備

根管をよく洗い、縦にスライスします。 ベーキング皿に入れ、塩、コショウ、エキストラバージンオリーブオイルの霧雨で味付けする。 いくつかのTaggiascaオリーブと一握りの松の実で仕上げます。 170℃で15分ほど焼きます。 外側の葉が金色でカリカリになり始めると、焼きたてのラディッキオの準備ができています。

赤のラディッキオサラダ、quartirolo、りんごとゆで卵

2人用の材料

> 2本の赤い根茎。

> 1スライスのクマチロール。

> 2個のゆで卵

> 1個の非粉末リンゴ。

>味をつける油糧種子（ひまわり、亜麻、ゴマ）。

>塩、コショウ、レモン、バルサミコ酢、エキストラバージンオリーブオイル。

準備

エキストラバージンオリーブオイルの大さじ3杯、バルサミコ酢の1つ、レモンジュースのスプラッシュ、塩、コショウ、そして選ばれた油糧種子でビネグレットを準備します。 根茎をよく洗い、細かく切る。 リンゴをはがして立方体に切ります。 Quartiroloを粉砕し、卵を4つのスライスに切る。

ラディッキオ、リンゴ、卵、quartirolo、そしてビネグレットの上の順でお召し上がりください。 新鮮に召し上がれ。

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