ダーク、ミルク、ホワイト、ヘーゼルナッツ、オレンジなど、さまざまな形のチョコレートが大好きです。

チョコレートの美味しさとテオブロミンの存在に由来する満足のいく感覚は 、メソアメリカで発見されて以来、世界で最も成功している食品の1つになりました。幻覚性きのこやタバコなどの他の精神活性物質と一緒に儀式。

何世紀にもわたってヨーロッパでは全体の芸術は私達にアイスクリーム、棒、チョコレート、チップス、卵、スプレッドのクリームおよび無限の数の他の製品を与えるチョコレート専用の菓子類の支店を中心に発展してきました。

イナゴマメ果実

しかし、多くの人がさまざまな理由で代替手段を探しています。 最も成功している変種の1つは 、すでに市販されているいわゆるイナゴマメチョコレートで、ココア工場で製造されたチョコレートで製造されたものとほとんど区別できないものがたくさんあります。

キャロブの木の鞘は、地中海地域に存在する数千年の植物で、熟したときには非常に芳香性のゼラチン状物質を提供し、それは乾燥させ、乾かし、そしてココアと同じように粉末に加工します。

炭水化物や糖分はクラシックチョコレートよりも豊富ですが、低脂肪の製品です。 それはまたナトリウムの量が少なく 、高血圧、心臓や腎臓の問題、そして特にナトリウム飽和食が特に人気があるこの時代に骨粗鬆症と戦うのを助けます。

カルシウムの量が多いにもかかわらず、それには代わりに一般的なココアに存在するシュウ酸カルシウムが含まれていません 。そのため、 キャロブチョコレートは、開発途上国のアスリートや若者にとってより適したものになります 。

これに加えて、一般的なチョコレートやカフェインのテオブロミンのような精神活性物質の欠如と依存を生み出すことができる 、抗酸化物質と食物繊維が豊富であり 、そしてキャロブチョコレートはグルテンフリーです。

キャロブチョコレートの味

キャロブチョコレートの風味はココアチョコレートの風味とは異なりますが、非常に近いです。 私達はそれがgianduiaのそれにもっと似ていると言うが、砂糖によって与えられるよりもむしろ蜂蜜または糖蜜によって与えられるそれにいっそう甘さのより大きなヒントをもって 。

イナゴマメ粉の生来の甘みが大きいほど、特に合成または精製されている場合は、 外糖を追加する必要性が少なくなります。 これにより、 キャロブチョコレートは一般にココアよりも自然になります。

あなたが望むなら、これらすべてにあなたはイナゴマメチョコレートを支持するさらにもう一つのポイントを追加することができます： テオブロミンの不在を考えると、あなたはそれをあなたの犬の友人と共有することができます。 。

キャロブチョコレート製品

専門店では、イナゴマメチョコレートをベースにしたさまざまな製品を見つけることができます 。クリームスプレッド、ビスケット、チップ、マフィン、ホットチョコレート、種とナッツのバー、プリン。 これらすべてが今日利用可能であるだけでなく、これらの珍味を作るためのすべてのレシピは容易にオンラインで利用可能であり 、そしてこの時点でそれはカロブ粉の購入、良いオーブンおよび新しい実験レシピを試すことを望むことを追加することだけで必要です。

写真; クラウディオ・ランピーニニ/ 123rf.com