大麦麦芽は、大麦穀物の穀物の浸軟と発酵によって得られます。
それは砂糖のそれより低い甘味力があるが、明らかにより低いカロリーの摂取量がある自然な甘味料です。
マルトース、単糖、ナトリウムやマグネシウムなどのミネラル、ビタミンが含まれています。 大麦麦芽は、 低カロリーの食事に従う人には優れています。実際、製品100グラムあたり300カロリーあります。
しかしながら、それは他の種類の天然甘味料のように血糖の制御に関して測定されなければならず、そして平均血糖指数を有する食事の炭水化物含有量を尊重する量で摂取されなければならない。
大麦麦芽は腸の良好な機能を促進し、肺を保護し、 肝臓に対する浄化作用を持ち、毒素や有害廃棄物を除去する過程でそれを助けます。
それは尿路に有益な作用もあり、膀胱炎の発症からそれを保護します。
大麦モルトの使用
その優れた特性と甘味の特性のおかげで、それは全粒粉サトウキビや蜂蜜の使用に有効な代替手段です。
それはおおよそ同じ量の上記の甘味料で使用されます、それ故にティー、ハーブティー、コーヒーまたは他の熱い、そして冷たい飲み物でティースプーンを計算すること。
砂糖の代わりに大麦麦芽を使ってデザートを作ることができます。 それは一般的にパン 、ピザやパン焼き製品の発酵を好むので、それはレシピで強く推奨されており、生地を作るときに30グラムをぬるま湯でイーストと共に溶かすのに使うことができます。
ビーガンはまたそれがトーストかビスケット、完全菜食主義者のパンまたは蜂蜜のようなチーズに単に広がるのを認めるでしょう。
最後に、オオムギ麦芽エキスは、高いバイオアベイラビリティーを備えたエネルギー源であり、ハードトレーニングや競技会などの長期にわたる作用を発揮する糖基であることから、アスリートに特に評価されています。
大麦麦芽を購入する場所
400グラムの有機大麦モルトのパッケージは、3.50 / 4.00ユーロで購入できます 。 それはオンラインで見つけることができるだけでなく、供給された薬草学者でそして自然であるか有機食品店でも見つけることができます。 スーパーで見つけるのはもっと難しいです。
注意 ：グルテン（大麦、小麦）を含む穀物からのモルトは、セリアック病を患っている人には適していません。
