ザクロ
ザクロは、一般的に（そして不適切に）ザクロと呼ばれ、それが生まれる木から、千の性質を持つ果物です。 それは抗酸化物質 、主にフラボノイドとエラグ酸が豊富です。 それは収斂性を持っています、すなわち、それは下痢の場合に役立ちます。 アテローム硬化性プラークの形成を予防するのに役立ち、したがって心血管予防において非常に有効な同盟者です。 抗炎症作用があります。 軟骨の変性過程を防ぐのに役立ちます。 最後に、 Journal of Ethnopharmacologyに掲載され、日本で実施された研究によれば、それは更年期障害、特に鬱病および骨の脆弱性を軽減するのに有用である。
したがって、非常に豊かな果物は、私たちの食卓にはほとんど収まりません。 実際、生産の観点からは無視されてきましたが、イタリア、特に南部ではそれを栽培するのに最適な土地と気候があります。 幸いなことに、最近ではザクロが再評価され、ジュースはとても簡単に見つかります。
マルメロ
マルメロ、リンゴとナシの一種の雑種は、秋のもう一つの不当に忘れられた果実です。 それはそのパルプの酸味のためにそれほど愛されていません、しかし誰もキッチンでそれを使うことを禁じません。 私たちはしばしば果物が食事の終わりに食べられたりスナックを食べたりするべきではないことを忘れる。それは前菜、1番目と2番目のコース、そしてデザートを準備するのにも使われるべき他のもののような成分である。
マルメロはジャムによく使われます。 実際、それはペクチンが非常に豊富です。 それはマルメロジャム、すなわち完全にマルメロのジャムを準備すること、および主に他の果物で得られるジャムに一貫性を与えることの両方に使用することができる。 それは胃および腸の利益のために強壮剤、収斂性および抗炎症性を有する。 リンゴ酸の存在のおかげで、それは消化を促進します。 繊維の豊富さのおかげで、調理されたマルメロは腸の運動を助けます。
ラ・フェイジョア
そのエキゾチックな起源と名前にもかかわらず、 フェイジョアはイタリア、特にシチリア島、プーリア、カラブリア、リグーリアとトスカーナでも栽培されています。 パイナップルを思わせる香りと、いちごとパイナップルのサラダの風味が少し似ています。 それは水が非常に豊富でカロリーが低い果物です。 それは繊維が非常に豊富です。 抗菌性があります 。 葉酸を十分に含みます。 アルギニンの存在のおかげで、それは骨成長を促進します、それ故それは子供たちを授けるのに非常に適した種類の果物であり、妊娠中の女性のそれでもあります。
いくつかの信念によると、それは媚薬の特性を持つことになります。 マルメロは特にペクチンが豊富であり、したがってジャムの調製に特に適しているので、その場合、皮を捨てないことが賢明である。
フェイジョアには、砂糖とヨウ素が十分に含まれています。 菓子業界では、ゼラチンや砂糖漬けの果物を入手するためによく使用されます。
イチゴの木
いちごの木 。 おそらく忘れられていた秋の最初の果物：あなたは今までにそれを味わったことがありますか？ 見つけることはほとんど不可能です、まだ、上記のすべての秋の果物のように、それは地中海地域で簡単に入手可能です。
いちごの木はかつて私たちの国では非常に一般的であり、実際にはいわゆるイタリアの庭園の典型的なものです。 今日それはトスカーナと南部地域で主に見られます。 無数の特性のおかげで、古代ローマ人はそれに魔法の力を帰しました。
イチゴの木はビタミン 、 ステロール 、 ペクチンが豊富です。 マルメロやフェイジョアのように、それらはジャムを作るのに優れています。 葉は、主に皮膚強壮剤としての外用、または下痢の場合に非常に有用な注入を得るために使用される煎じ薬の調製に使用することができる。
