セリアック病 の食事療法は明らかにグルテンフリーでなければならず、このタンパク質はセリアック病を患っている人々に影響を与える障害の主な原因です。
グルテンは多くの穀物、例えば小麦、ライ麦、オオムギ、カムット、スペル、オートムギおよびそれらの派生物に含まれています。 代わりに、彼らは自然にグルテンフリーです：トウモロコシ、米、アマランス、キノア、新鮮な肉、魚、卵、白ヨーグルト、他の成分と混合されていないクリーム、コーヒー、卵、蜂蜜、果物、野菜およびすべての食品イタリアセリアック協会（AIC）のウェブサイトの特定のセクションに記入してください。
グルテンフリーの食事は、初めは特にたんぱく質が広がっているため、特に自然に欠けている食品であっても、セリアックに放棄されなければならないため、特に初めは複雑であるように見えます。交差汚染
しかし幸いなことに、セリアック病に対する関心がますます高まっているため、セリアックは自分のニーズに合った食事を取ることができます。 したがって、食品中にグルテンが完全に含まれていないことは、一般にラベルにはっきりと報告されています。
グルテンの排除を除いて、celiacsのための食事療法はすべてに有効な正しい栄養の同じ規則に従います。 したがって、それは季節的な果物と野菜が豊富で、カロリーの観点からも栄養素の正しい摂取量に関してもバラエティとバランスの取れたものでなければなりません。
celiacsのための食事療法の甘い
食事からほとんどの穀物を除外することは、しばしばデザートの調製を複雑にする。 私達はcoeliacsのために、しかしまたすべてのgourmandsのために適した、完全にグルテンフリーの製品を提供します。
カスタードのタルト
グルテンフリーのショートペストリーのための原料 ：
> 150グラムのコーンフラワー
米粉150グラム以上
>卵、
> 100グラムの砂糖、
バター100グラム以上
>塩のつまみ
>牛乳を味わう
クリームの材料 ：
>半リットルの牛乳
> 4杯の白砂糖、
>卵黄2個、
> 40グラムのコーンスターチ。
手順 ：最初に乾燥成分を、次に卵、バターおよび牛乳を混合することによってショートペストリーを調製する。 ボールを手に入れて冷蔵庫に入れます。 その間にカスタードを準備します。
2枚の生地を広げます。 焦げ付き防止のなべの底を最初の小菓子ペストリーで覆い、クリームを注ぎ、2番目の小菓子ペストリーで覆い、表面をみじん切りのクルミまたはヘーゼルナッツでほぐす。
成分を選ぶ前に、それらが危険にさらされている製品ではないこと、またはグルテンで汚染されている可能性がないことを確認するために、必ずイタリアセリアック協会のハンドブックを参照する必要があることをお知らせします。
どの月がグルテン不耐症に捧げられているか調べてください
もっと学ぶために：
>セリアック病の症状、原因、診断、治療
