ミラノでのFuorisaloneイベントで偶然出会ったSamanthaとSimonaは、何年もの自然な料理教室の後、料理に情熱を注いでいたが、この社説の冒険に出くわすことにした。
1人の建築家、もう1人のブロガーは、 ビーガン料理という、共通の深く親密な環境の中で自分自身を再発明しました。 彼らは互いの目を見て、人生を尊重することを深くそしてしばしば共有するのが難しい、お互いを見つけ、そして様々な実験、失敗と成功の後に、野菜レシピの彼らの個人的な再解釈をテーブルに持ち込むことにしました。
これらはしばしば起源の伝統に属する料理です、それは1つのためのPuglieseとNeapolitan、他のためのLigurian、もう1つのための2つの台所非常に野菜と美味しい貧しくて農民の料理で。
このようにして彼らの編集製品は、L'Etàdell'Acquarioによって発行された、初心者のためのビーガン料理というタイトルの、生まれました。 そして、ここに彼らのプロジェクト、 Natural Vegan Chefのウェブサイト、仕事と人生のプロジェクトもあります。彼ら自身の考えを共有し、それについての彼らの知識を深めたいと思う人々のためのコースとミーティングの瞬間を提供することを目的とします。
フュージョンビーガン料理を食べたことがない？
初心者のためのビーガン料理：本
何の問題もなく使われる環境を見るのにうんざりしていて、たとえ「 近視の使い捨ての見通し 」にうんざりしても、2人の女の子は言うことからすることに移り、簡単な食材を使う料理の提案を進め、他人を避けます。
これが彼らの生活の哲学です、これらはあなたが本で見つける基本的な成分です：すべての種類の小麦粉、エキストラバージンオリーブオイル、自家製の砂糖、天然麦芽と甘味料、ドライとフレッシュフルーツ、オートムギ、カムットと海藻。 また、豆腐、テンペ、モプル、小麦の筋肉、野菜、スパイス、そしてあらゆる種類の油糧種子。
彼らは何を使わないのですか？ 00小麦粉、ビアンコール砂糖、蜂蜜、アイシングラス、ミルク、派生物を含む動物由来の成分。 これがビーガン料理の基本です。
提案レシピは何ですか
その本は、 前菜からデザートまで 、完全なメニューの準備ということができます。 それは塩味のあるベース 、または塩漬けのクレープ、ベシャメル、野菜の実、ニョッキ、ゴマシオ、マヨネーズ、生クリーム、様々な種類のラグと「ベルミジャーノ」のためのベース、または野菜パルメザンの準備から始まります。 それからそれは甘いベース 、例えば様々なタイプのクリーム、スポンジケーキ、そしてショートペストリーの準備を続けます。
それは、そのような風味豊かなレシピの詳細に入ります。そして、そのような赤レンズ豆のハンバーガー、カネロニ、カルボナベー、クスクス、キャベツとターメリッククリーム、「灯台」を続けるために野生のアスパラガススープのような野生のハーブを思い出させるオリジナル料理オムレツ "ひよこ豆、フムスとサラダ、ラザニアと豆腐、ラビオールと" seitan stonnata "パテの様々な種類に基づく。 スープやビロードのような冬の料理のためのアイデアの不足はありません。
デザートに特化した2番目の詳細なセクションは、ビーガンバニラプディング、甘いクレープ、ドーナツ、カップケーキ、マフィン、ティラミス、クロストリュフのトリュフなど、アーモンドビスケットなどのより伝統的なレシピで構成されています。
重要な最後の用語集では、特定の使用済み製品と、それを手の届くところに、またはむしろ食器棚の中に、ビーガン料理に保つことが重要な理由を説明します。
