肉はたんぱく質を供給するための身体の基盤としての役割を果たしますが、それを供給するのは動物の供給源だけでなく植物の供給源であることはよく知られています 。
肉代用品が何であるかを調べましょう。
肉とタンパク質
世界保健機関（WHO）は、理想体重の各体重に対して、1日に摂取できるタンパク質の最小数と最大数を設定しました。 病気や欠乏を避けるための最小量は、1キロあたり少なくとも0.45グラムです 。 最大値は0.80グラムです。
しかし、この要件はすべての人にとって同じというわけではありません。 妊娠している場合、特定の病気に罹患している場合、または肉体的に高価で重い仕事をしている場合、スポーツマンやスポーツ選手の場合は増えます 。
さらに、あなたが持っているより多くの細身の質量と筋肉、より多くの脂肪とのそれらと比較して、あなたが持っている必要があるより多くのタンパク質。 計算を簡単にするために、そして一例として、私達は体が 1日当たり 体重 1 キロあたり約1グラムのタンパク質を必要としていると言うことができます。
さて、平均的な運動をしている健康な70ポンドの人が1日に約60/70グラムのタンパク質を必要としていると仮定すると（植物性タンパク質について話すならばもっともっと）ベジタリアンダイエット中の肉の量とそれらを1日を通して適切に分配する方法。
より多くの肉、より強い：それは本当ですか？
野菜ステーキ、肉の入れ替え方法
ステーキのたんぱく質量は？ 一食あたり何個必要ですか？
それで、 約100グラムのステーキが体に平均20グラムのタンパク質を提供するという事実から始めて、最も有用な代替品が何でありえるかについて見てみましょう。
- 50グラムの乾燥ひよこ豆と70グラムのパスタで調製されたパスタとマメ科植物のプレートは、約19/20グラムのタンパク質を含みます。 マメ科植物は実際にはタンパク質が非常に豊富です。100グラムの乾燥大豆は、約37グラムのタンパク質を提供します。 １００グラムの乾燥豆は２７グラムのタンパク質を提供し、１００グラムの乾燥豆は約２４グラムのタンパク質を提供するが、２２グラムはレンズ豆および約２１エンドウ豆である。
- 100グラムの卵 、または2つの全卵殻の卵から、約12グラムのタンパク質が得られます。
- 100グラムの天然豆腐は14グラムのタンパク質を提供します。 100グラムの天然セイタンは 、約25グラムのタンパク質を提供します。 テンペや小麦の筋肉も、伝統的なステーキの代わりになるでしょう。
- 100グラムのグラナチーズは約34グラムのタンパク質、caciocavalloは37、モッツァレラは約20、そして約8グラムのリコッタを含みます。
- 100グラムの全乳約 3グラムのタンパク質、ほぼ2.9を含む豆乳のようなもの。 他の植物性ミルクはタンパク質が少なく、実際にアーモンドミルクとオート麦ミルクはそれぞれ100グラムの製品につき1グラムと1.4グラムのタンパク質を含みますが、ライスミルクはたった0.3グラムです。
- 100グラムのパスタは約10グラムのタンパク質、約7つの米を含み、 キノアは14グラムを含みます。
- 野菜が不足しているわけではありません。たんぱく質が豊富な野菜の中で、私たちはローマのグリーンブロッコリー キャベツを見つけます。 アスパラガス、ピーマン、シャンピニオンマッシュルームは100グラムあたり約5つのタンパク質を持ち、その後約4グラムの茄子と最後にジャガイモが入っています。
- ドライフルーツは見逃せません。 松の実は最も裕福です、彼らは100グラムの製品につき30グラム以上のタンパク質を含みます。 続いてピーナッツ （29 g）、 アーモンド （22 g）、 ピスタチオ （18 g）、 カシューナッツ （15 g）、 クルミ （14 g）およびヘーゼルナッツ（13 g）
日中に代用肉を挿入する方法
したがって、簡単な計算を行い、運命的な質問に答える： ベジタリアンやビーガンはどこで肉タンパク質を摂取しますか？
彼はそれらを取ります（そしてそれらを超えます！）
> 150グラムの野菜または牛乳なし（3.5グラム）
> 4/5クルミ（約3グラム）
> 3乾ビスケットまたは全粒粉ビスケット（約4グラム）
と昼食を続ける
>パスタとひよこ豆のプレート（約20グラム）
で夕食を終える
ブロッコリーと豆腐のプレート（約30グラム）。
私たちはすでに一日60グラムです。 私たちがそれから蜂蜜の比較的乏しいタンパク質を加えるならば、調味料、果物、紅茶とコーヒーもまた超えられます。 それぞれ自分の計算と選択に！
