イタリアンレストランのベジタリアンメニュー
菜食主義者が伝統的な レストラン、伝統的なレストラン、 そしてお互いを理解するにはあまりにも多くのふせをせずに 「普通の」レストランに行くとき、彼らはしばしば手を髪の毛や微笑みに退屈な方法で置きます。
そうです、まれなケースを除いて - それは通常イタリア中部と南部での軽食を含みます - 状況、むしろあなたの歯の前に来るパノラマは以下の通りです：
>イタリアンメニューには、 ベジタリアン料理の最初のコース 、トマトソースのパスタ、野菜のリゾット 、ラビオリ、またはミートレススープがあります。 もちろん、非常に誠実で賞賛に値する。 しかし、 ルリポリのルリヂョリに気をつけろ 、彼らは常に肉がないわけではない！
> ウェイターは、 質問と目に見える形で目に見えて困っていますか？ " 2つのトマトとモッツァレラチーズを使ってグリーンサラダを作ることができます"または "品揃えの豊富なチーズボードを用意" ！）。
> "私はあなたに特別な何かをさせるつもりです" 。 これは通常ペストのように避けるべき選択です：実際には、皿は溶けたチーズ、塩またはコショウの溶岩流と共にグラタンにするためにオーブンで焼かれる半揚げ野菜、煮込まれたまたはゆで種子の正体不明のミックスで到着することができます。全体を隠すために、ランダムに香辛料を加えます。
>そして最後に：「2つの野菜のグリルまたは庭師は大丈夫ですか？」
しかし、私たちは菜食主義者を幸せにするためにそれがほんの少ししかかからないように、絶望してはいけません 。
これは、シンプルでシンプルなままで、もう少し大きく考えたいと思う、この分野の料理人、シェフ、専門家のためのヒントです 。
菜食主義者を幸せにするメニュー
レストランが私のものだったら、私は何を調理しますか？ メニューにいくつかのベジタリアンに優しい料理を提示する方法を知っていると、レストランをサポートしています。
しかし、アストラルなつながりやファッション雑誌で発見される最新のファッションシリアルなど、理想的な解決策は何かについて心配する必要はありません。 秘密は単に組み合わせにあります、ここにいくつかの例があります。
> 軽くて健康的な前菜を提案するが、同時にオリジナルのもの ：ニンジンはベジタリアンマヨネーズにこだわる。 ズッキーニの塩、コショウ、カステルマグノとレモンのマリネ。 茄子の串焼きはモッツァレラチーズとチェリートマトを巻きます。 ほんの数例を挙げると、ひよこ豆のマグロソース、オリーブ、パルメザンチーズなどのベジタリアンソース。
>最初のコースでは、 ペスト、ジャガイモ、インゲンの全粒粉パスタではなく、 レンズ豆のリゾットを 用意します。 古典的なものの隣に、 燻製豆腐とカルボナーラ野菜のバージョン 。
豆と大麦。 あるいはシリアルサラダ （玄米、キビ、オートムギ）や新鮮な季節の野菜 （ブロッコリー、カリフラワー、ハーブ、トマト、ねぎ、ズッキーニ、ナスなど）、マメ科植物（ひよこ豆、ソラマメ、エンドウ豆など）でいっぱいのキノアまたは天然の豆腐の立方体を野菜と一緒にソテーしました。 これも素晴らしい一品料理になるかもしれません。
>メインコースに関しては、肉や魚に加えて、 作りたてのオムレツやオムレツの素晴らしいリストを読むのがいいでしょう。
または、 特別なサラダ 、最も望ましい夏の料理を用意してください。新鮮で季節のサラダの葉、トマト、大根、ニンジン、ビート、ベビーほうれん草、白キャベツの美しいベース。 また、リンゴなどの果物やドライイチジクなどのドライフルーツ（小片）でそれらを豊かにする。 小さな菜食主義者のたんぱく質層は、ゆで卵やモッツァレラチーズ、あるいは約100グラムのレンズ豆 、 豆、その他の豆類、または天然の豆腐をスライスしたものです。 そして最後に一握りの混合油性種（ゴマ、チア、亜麻、カボチャ、ひまわり）。
>常にパンと全粒穀物に賭けて、時々ひよこ豆の粉を楽しむことができるという贅沢を提供します。 そのような100％イタリアのコールドプレスエキストラバージンオリーブオイルなどの良い調味料を使用して、常にレモンのスライスを提供し（ビタミンCは鉄を修正するのに役立ちます！）、また古典に加えて、リンゴやバルサミコ酢を。 フルーツサラダは自然のままにしておいてください - 10キンタルの砂糖が入ったイチゴはおばあちゃん、もっと良い小さな蜂蜜、レモンとミントにそれらを残します！ - ベジタリアンを本当に幸せにする転機がありますが、それだけではありません。
「私は肉を食べない、私は菜食主義者です」という映画の中の「すべてが照らされている」から少し笑う 。 または「私の大太ったギリシャの結婚」の「イアンはベジタリアンです」。
ベジタリアンのためのスポーツと栄養>>
