乾燥梅には何が含まれていますか？

乾燥梅には高濃度の栄養素が含まれており、特に糖分、ミネラル塩、ビタミン、繊維が多く含まれています。

ビタミンには、多くのベータカロチン、ビタミンA、C、K、さらにはルテインやゼアキサンチンなどの他の物質が含まれます。

プラムには、アラニン、リジン、トリプトファン、フェニルアラニンなどのアミノ酸も含まれています。 ミネラル塩の中では、カリウム、マグネシウム、亜鉛の存在が際立っています。

それでも、 プルーンは 、細胞老化の原因となるフリーラジカルの活性を低下させる抗酸化物質と活性成分が豊富です。

ドライプラムは 、新鮮なプラムと比較してパルプ100 gあたり220 kcalに達します。新鮮プラムは、フルーツ100 gあたりわずか40 kcalになります。 そのため、乾燥梅は新鮮な梅よりもはるかに濃縮されています。

梅干の性質

乾燥したプラムは、フリーラジカルの影響を打ち消すことに加えて、 抗癌作用も持っている抗酸化物質の存在のおかげで私たちを若くするのを助けます。

繊維の存在は腸内輸送を助け 、プルーンはそれらの下剤の性質でも知られています 。 その繊維とプロピオン酸を含む干し梅も悪いLDLコレステロールの調節剤であり、骨粗鬆症の問題を抱えている更年期の女性にもお勧めです 。

最後に、プルーンは、咳や風邪などの季節性疾患に対する援助であるため、年間を通じて私たちの健康の同盟国として使用することができます。

プルーン：キッチンのアイデア

ドライプラムは非常に一般的な材料であり、我々は通常私たちの家にそれらを持っているので、彼らは特別な料理のための素晴らしいアイデアになることができます。

クスクスと梅のタジン

プルーンのスパイシークスクスの最初のコースから始めませんか？ チキンピースまたはビーガンバージョンのseitan morselsも追加できます。

最初に、以前に浸したプルーンを入れてから、チキンまたはセイタンを加え、最後にチリとシナモンのスパイスを加えたクスクスを加えて、プルーンと一緒にフレーバーをしっかりと結び付けます。

ゆっくりと調理するのに適した艶をかけられたテラコッタの鍋 、 タジンの伝統的な楽器を調理するために使用します。 この料理は私たちの料理に特別な味を与えるでしょう、そしてそれはその東洋の味を味わうことが本当に楽しみです。

ドライプラム、チーズとニンニク

2番目のレシピは常に塩辛くて、にんにくと油の種を加えたヤギや大豆の チーズを詰めた乾燥プルーンの準備を見ています。

プラムは以前15分間浸されています。 これとは別に、私たちはチーズ、ニンニク、クルミの種、ヘーゼルナッツ、またはよく刻んだカシューナッツの混合物を用意します。

フィリングは均質でなければならず、種子を含むニンニクは非常に小さくなければなりません。 詰め物が混合されたら、 我々は彼らが穴をあけられたところでカットに続いてプラムを簡単に満たすでしょう 。 私たちはすべてを冷蔵庫に入れるか、おいしいサービングディッシュで味わうためにそれを提供します。 これらのプラムは優れたおかずですが、また楽しい前菜です。

スピーディシュトルーデル

土壇場ですぐに準備ができるデザートのために、我々はリンゴとプラムでこのシュトルーデルを考えることができます。 私たちはパフペーストリーのパック、２つの大きなりんご、もし汁が多いならもっと良いもの、そして少なくとも１ダースのプルーンを持っていなければならないでしょう。

りんごから皮を取り除き、以前に浸したりんごとプルーンを細かく切ります。 私たちは果物をよくつぶして、よく刻んだクルミのような小さな油の種を加えることもできます。

次に、このフルーツ混合物はパフペーストリーの中央に配置され、パフペーストリーは閉じられて両端で密封ロールを形成します。 この時点でオーブン内で１８０°で約３０分間焼けば十分であろう。

オープニング写真：belchonock / 123rf.com