エルサレムのアーティチョークは、農業の経験が少ない人でも非常に簡単に栽培される非常に抵抗力のある塊茎です。

その名称はHalianthus tuberosusですが、 エルサレムアーティチョークまたは ドイツカブとして一般に知られています。

その起源はアメリカ人で、ヨーロッパに輸入され、少なくともイタリアでは、ある害虫が考える自発的植物に順応してきました。

成長するエルサレムのアーティチョーク：位置、土壌および灌漑

エルサレムのアーティチョークには特別な栽培要件はありません 、そして我々が言ったようにそれが庭でも鍋でも成長するのが簡単である野菜である。

彼は日陰のある地域に少し耐えていても、日当たりの良い地域を愛しています。 しかし、理想的な場所は水に近いため、イタリアの運河や川に沿って自然に成長します。 このため、栽培中は大量の定期的な水やりが必要になります。植物が乾き始めたときにだけ中断します。塊茎を収穫する時期であり、水が多すぎると根が柔らかくなったり腐敗したりする可能性があります。

たとえより多くの腐植の存在がその大きさを増大させそして植物がより繁栄することを可能にしたとしても、土壌は特定の土壌を必要としない。

エルサレムのアーティチョーク栽培：いつ、どのように植えるか

エルサレムアーティチョークの栽培は非常に簡単です：一度植えると、特別な栽培技術なしで自由にそして自発的に育つのでそれが収穫されるまでそれを忘れるのは簡単でしょう。

エルサレムのアーティチョークは 2月以降の冬の終わりに植えられ 、そこから芽が成長するので球根は頂点を上に向けて埋められます。 穴の深さは15センチ以上、他の穴から1メートル以上離れている必要があります。

エルサレムのアーティチョークはとても自由に成長するので、それは少し蔓延していると考えられるので、あまり多くのスペースを侵さないために花壇や菜園の端に沿ってそれを栽培することが賢明です。 ネットは高さ2メートルまで成長することができる長い花茎の支持体として優れています。

エルサレムのアーティチョークには塊茎しか使われていませんが、その開花の美しさで美的に評価されています。

これは種子や球根を保存する方法です。

エルサレムのアーティチョークのコレクション

収穫は 、植物が乾き始める夏の終わり頃、冬の終わり頃までです。

下層土からエルサレムのアーティチョークを抽出する方法は簡単で、塊茎を切らないように注意しながら、フォークまたはスペードを使ってジャガイモの抽出と同様の方法で実行できます。

次のヴィンテージと収穫の継続のためにいくつかの標本を十分な間隔をあけて残すために、すべての塊茎を取り除かないことをお勧めします。

塊茎は通常良い大きさで、1平方メートルのエルサレムのアーティチョークの植物は6 kgの塊茎を作ります。 工業目的の農業では、栽培の種類によっては1平方メートルあたり9 kgに達することがあります。

収穫は、使用の必要性に応じて段階的に行うこともできます。たとえば、1週間に5〜6個の植物で、収穫したばかりのエルサレムアーティチョークをより長期間食べることができます。

それはジャガイモのように保存することもできるので、それが再び発芽するのを防ぐために、またはそれが涼しく風通しの良い場所で砂の小さな箱の中でするのと同じようにそれを光と熱から保護する。 代わりに冷蔵庫での保管は収集後約4または5日続きます。

台所と健康のためのエルサレムアーティチョーク

エルサレムのアーティチョークの味はアーティチョークのそれに類似しており、オーブンで、鍋で、蒸しまたはさらに揚げたタイプのチップの多くのレシピの準備のために台所で非常に延性があります 。

塊茎は流水でそれを洗浄し、ナイフでカバーを除去することによって洗浄されます。 この瞬間から、オリーブオイルと少しのコショウまたは芳香のハーブの霧雨でさえも、そのままの状態で調理されるか、生で食べることができるようになります。

エルサレムのアーティチョークには、さまざまな栄養素といくつかの健康的な有効成分が含まれています。実際にはデンプンが豊富な塊茎であるにもかかわらず、グルコースでは なくイヌリンが 含まれています 。

それはまたプロバイオティクスと見なされ、 免疫刺激特性を有する。 その栄養組成物は、 眠気、筋肉痛および一般的な疲労の場合に役立つことがあるビタミンA、BおよびHの存在を見ています。

エルサレムアーティチョークの他の用途

台所での使用および秋の開花のための審美的な目的のための栽培とは別に、エルサレムアーティチョークはまた、繁殖からの動物のための飼料植物として栽培することができる。

ブドウ糖を含まない甘味料の製造や糖尿病製品の製薬業界でも使用されています。 最後に、植物全体をバイオエタノール、したがってバイオ再生可能エネルギーの生産のためのバイオマスとして使用することもできます。