Maria Rita Insolera、Naturopathによるキュレーション

フルクトースは、血糖値を管理しながら下剤効果を回避するなど、さまざまな性質を持つ天然糖です。 もっとよく調べましょう。

フルクトースの分子構造

フルクトースとは

フルクトース（またはレブロース）は、単糖、または単糖であり、グルコース（C 6 H 12 O 6）と同じ分子式を持ちますが、化学構造が異なり、さまざまな原子間の結合に違いがあるため非常に特性が異なります。

フルクトースは果物や蜂蜜の主な砂糖であり 、多くの野菜にも含まれています。 フルクトースは、砂糖漬けの果物や蜂蜜に含まれていますが、野菜によっても見つかります。 テンサイやサトウキビにも少量含まれています。

フルクトースはあらゆる種類の糖の中で最も甘いものです。 私たちが通常使用している砂糖は、グルコース分子とフルクトース分子からなるスクロースです。 しかしながら、後者はまた、甘味料として使用されるために精製されそして小さな結晶に還元され得る。

フルクトースの主な機能

フルクトースは腸で吸収され、血流を通して肝臓に送られ、ここでグルコースに変換されます。 次に、グルコースはグリコーゲンの形で沈着します。

フルクトースは 、肝臓や細胞で最も簡単に使用される形態であるため、グルコースに変換されます。 フルクトースの吸収はグルコースのそれよりも低く、この特徴は血糖値を制御下に保ちそして下剤効果を避けるために非常に重要です。

フルクトースは、実際には水を吸い込み、含まれている用量では他の甘味料で起こり得るような下剤効果を生み出さない分子です。

蜂蜜はフルクトースが豊富です：特性と利点を発見

あるところ

フルクトースを多く含む食品は、 トマト、バナナ、熟したブドウです。

市場に出回っているフルクトースは、果物の老廃物に由来する天然のもの、またはコーンスターチに含まれるグルコースに由来する化学物質のものがあります。

フルクトースは、お菓子、朝食用シリアル、お菓子、ダイエット食品などのさまざまな包装食品に含まれており、その45％がコーンシロップの形で入っています。

フルクトースは吸湿性が高い、つまり周囲の環境から水分を吸収する傾向があります。 それはカビの形成を防ぐので 、その使用はまた、食品の保存を目的としています。

室温では、フルクトースは液体です。 しかしながら、精製工程を経て、砂糖に似た白い結晶を得ることができる。 一般的な蜂蜜や果物にも大量に含まれているので、これらの食品を消費するだけでも日常の必要量に十分な量で摂取できます。

フルクトースの禁忌

フルクトースの禁忌の可能性のあるものの中には、尿および血液中のフルクトースの存在を特徴とするフルクトース尿症と呼ばれる病理学的状態があります。 それは、過剰なフルクトース摂取からだけでなく、肝臓および腸の代謝の機能不全からも生じる可能性があります。

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