Maria Rita Insolera、Naturopathによるキュレーション
ルピナス粉は、栄養価の高い食品であり、動物性タンパク質の優れた代替品です。 コリンとフェノールが豊富で、グルテンフリーで、繊維とタンパク質を含んでいます。 もっとよく調べましょう。
ルピナス粉の作り方
ルピナス粉はルピナスの粉砕から得られ、前もって乾燥されてから焼かれた食品です。
ルピナス粉は、種子を沸騰させて皮や苦味、それらの脱水、そして最後に粉砕を奪うことを含む代替的な方法でも得ることができる。
ルピナス粉は完全にグルテンフリーの製品なので、セリアック病の食事にも適しています。 それは何よりもベーカリー製品の製造に使用されています。
ルピナス粉の性質
ルピナス粉には、高血糖の減少、 コレステロール値の改善、高血圧の改善など、さまざまな治療効果があります。
ルピナス粉はサポニン、フェノール、 コリン および植物ステロール が豊富 です。
ルピナス粉は繊維が多くカロリーが低いです。 これらの特徴は、腸内細菌叢および満腹感を刺激するので、便秘に対してそれを有用にしそしてダイエットを細くするのに適したものにする。
このプロダクトはまた亜鉛、カリウム、カルシウムおよび鉄のようなある特定の元素の吸収を妨げるフィチン酸塩をほとんど含まない。
タンパク質 、デンプン、ビタミンB1が豊富なルピナス粉は、特に焼き菓子のために、非常に精力的な食品で、さまざまなレシピで簡単に使用できます。
ルピナスの特性、栄養価、カロリーについてもっと知ることができます。
ルピナス粉製品
ルピナス粉は使用するのが非常に単純な成分であり 、多くのレシピを作るのによく役立ちます。 普通の小麦粉と混ぜ合わせて、パン用パン生地、ブレッドスティック、クラッカー、ピアジン、フォカッチャなどの焼き菓子の製造に使用できます。
ルピナス粉を使えば、タリアテッレのような自家製パスタを作ることもできますし、バッターやパン作りのために使うこともできます。 あなたはミートボールとビーガンバーガー、おいしいパイ、ビスケットを作ることができます、そしてさらに、それは野菜スープ、マメ科植物とシリアルスープをより実質的にするために使われることができます。
あなたの袖を作り上げるレシピ
そら豆
材料 ：
- 豆腐150 g
- ルピナス小麦粉80g
- 玄米粉70g
- 海の塩1杯
- 味わう水（約350g）
- 鍋に油をさすオイル
手順 ：小麦粉と塩をボウルに混ぜる。 塊が形成されるのを防ぐために攪拌しながら水を流し込む。 焦げ付き防止のなべにグリースを塗って、それをよく暖めて、スプーン1杯でねり粉を加える（またはねり粉をベーキングシートの上に注ぎ、180°で約15分間焼く）。 最後に、パネルの上にパネルを置き、好きなようにそれらを詰めます（焼き野菜、ほうれん草クリーム、ブルスケッタ...）
