魚を消費する人々にとって 、水銀に酔っていることへの恐怖は、彼らが時々栄養に関して公式の臓器に与えている推薦とコントロールと漁獲の起源に関して安全でないことに直接比例しています。
これが私たちがどうやって自分自身を守ることができるかそして注意を払う方法です。
魚を汚染する方法
魚は2つの主な理由で水銀元素によって汚染されています。
- 最初のものは「自然」と定義することができ、それは「 洗い流す」と海水による土地の侵食のメカニズムに関連しています 。 明らかに鉱物がより多くの水銀を示すところでは、それらの地域で海はより高い濃度を示すでしょう。
- 2つ目の理由は、代わりに完全に「不自然な」ことであり、工場、産業界の汚染プロセス、そして最終的には 汚染された水を海にこぼしてしまう 男性のせいです。
この物質と接触する海洋動物は、それを同化し、それをメチル水銀に変換します。さまざまな濃度で存在しており、それらは寿命や食物連鎖における位置によって異なります。
したがって、魚のメチル水銀は人間にとって生物的に利用可能な水銀となり、汚染された魚を消費することによってそれを臓器や組織に拡散させ、特に神経レベルではその毒性作用を及ぼすことがあります 。
水銀はまた歯のためのアマルガムに含まれています：健康へのダメージを発見
水銀毒性限度
日本、50代半ば：ここでは、産業によって汚染された海域から魚を消費した多くの人々が病気になり、 神経障害を負った 。
それ以来、重大な対策が取られ、 食品管理手順を組織し水銀許容限度を課すことが決定されました。 これらの制限は、魚1 kgあたり水銀0.5〜1 mgです 。
ごく最近では、FDA（食品医薬品局）とEPA（環境保護庁）は妊娠中、授乳中、そして子供への魚の摂取についての勧告を出しました 。 常識とバランスのとれた食事を作ることと密接に関連する推奨事項。
一般的な徴候は、実際には1週間におよそ225-340グラムの魚を消費することです。これは2つか3つの部分を考慮しています。 特にアメリカの機関は、 サメ、サバ、メカジキのように水銀含有量の高い魚を避けることを推奨しています。
水銀の少ない魚の中では、 タラ、ティラピア、ナマズが表示されます。 食物連鎖のさらに下にあるマグロやメカジキは、イワシよりも高い水銀濃度を持つことになることも覚えておくべきです。
安全性と電源
既存の規制のおかげで、 加工前に体系的にチェックされているため 、市場の魚は水銀に関連する危険性がないと言われる傾向があります 。
その代わりに、違法な市場から出てくる魚の消費から危険が生じる可能性があります。
