ビタミンDは私たちの体によって生産され、キノコを含むいくつかの食品に含まれています。 ビタミンD欠乏症を避けるためには、自分自身を太陽にさらして多くのキノコを食べるだけで十分ですか。 骨の健康に欠かせないこの非常に重要なビタミンに関する神話が見えます。

ビタミンDとは何ですか？

ビタミンDは脂溶性のビタミンで、体内で生産されたもの、あるいは食物と一緒に摂取された外因性のものがあります。

ビタミンD 2 、またはエルゴカルセフェロールは内因性起源のものであり、紫外線の照射後に皮膚上に存在する7-デヒドロコレステロールから出発して体によって産生される。

ビタミンD 3 、またはコレカルシフェロールは内因性でも外因性でもあるため、その一部は食物を通して摂取されます。

一度吸収されると、ビタミンD2とビタミンD3は肝臓と腎臓で起こる化学反応を通して活性化されます。 活性型ビタミンDは、カルシウム代謝の制御に関与する本当のホルモンと考えられています。

ビタミンDは体内でさまざまな機能を持っています。それは腸のカルシウムとリン酸の吸収と輸送を促進します。 腎臓によるカルシウムとリンの再吸収を促進します。 このミネラルの血中濃度を安定に保つために骨からのカルシウムの除去を促進します。

ビタミンD欠乏症は骨の脱灰を引き起こし、子供のくる病や成人の骨軟化症を引き起こします。

LARNによれば、1日の平均ビタミンD要求量はコレカルシフェロールとして表して10μgです。 30分の日光がビタミンD要求量の大部分をカバーします。

推奨量よりはるかに高い用量では中毒を引き起こす可能性があるので、 ビタミンDを含むサプリメントを乱用しないことをお勧めします。吐き気、高カルシウム血症および骨組織の石灰化は250μgを超える摂取量の場合に起こる可能性があります。

ビタミンDを含む食品

ビタミンDは、特に動物由来のいくつかの食品に含まれています。 特に、高濃度のビタミンDが海産魚の肝油に含まれています（油100グラムあたり約200μg）。

ビタミンDは、ニシン、マグロ、メカジキ、マス、サーモンなどの魚にも含まれています。 これらの食品は一般に、食品100グラムあたり10μg以上の量のビタミンDを含んでいます。 少量のビタミンDが卵黄に含まれています。

野菜由来の食品の中で、 ポルチーニ茸はビタミンDの供給源として報告されていることが多い しかしながら、きのこ中に存在するビタミンDの量は、製品100 gあたり2μg以下であり、したがって、そのような低含有量は、きのこをビタミンDの優れた供給源と見なすことを可能にしない。

したがって、 ビーガン食やベジタリアン食を摂取している人は、特に夏の数ヶ月間太陽にさらされていない場合、ビタミンD欠乏症に直面する可能性があります。欠乏症は医師とともに評価しなければなりません。強化されるか、栄養補助食品の投与を通して。